富士らーめん＠浅草／味玉らーめん

富士らーめん
味玉らーめん

[訪問日]
2014年12月24日（水）

[評価]★★★★☆

今年の春、浅草にオープンしたばかりの「富士らーめん」。

以前から気になっていたのですが、ようやく訪問です。

浅草国際通りに面した浅草の中心街。

アクセスだと、一番近いのが「つくばエクスプレス」の「浅草」、
この駅が一番近いですね。

銀座線の「田原町」も近いです。

浅草といえば、けっこうなラーメン激戦区。

そこに新たに参入というわけです。

こちらの店主の方、「麺屋武蔵」で修行、そして、
浅草の名店「与ろゐ屋」での修行を経て独立された方。

名店のDNAがしっかりと組み込まれた方のお店ということです。

お店は、U字（V字）型のカウンター10席のお店。

入り口脇には製麺室があり、自家製麺を大きく謳っています。

カウンターだけの店ではありますが、そんなに狭くは感じず、
そこそこ開放感のあるお店です。

さて、先ほど、「麺屋武蔵」、「与ろゐ屋」の出身の方のお店、
そんなことを言いましたが、こちらのお店で出すメニューは、
この出身のお店とはかけ離れたメニューなんです。

何かというと、「とんこつ」です。

いわゆる「とんこつラーメン」なんです。

後ほど詳しくお話しますが、ご当地ラーメンの「とんこつ」には属さない
オリジナルの「東京とんこつラーメン」なんです。

メニューの種類も、ものすごく潔いです。

「つけ麺」や季節限定ものもあるのですが、基本的には「らーめん」、
それのトッピング違いのみ。

あとは、ご飯ものや各種トッピングというシンプルな構成です。

もちろん、味は全て「とんこつ」です。

どうやら、「自家製麺」と「スープ」に拘ったラーメンを提供してくれるとのこと。

「麺屋武蔵」、「与ろゐ屋」の出身の方が、どんな「とんこつ」を
食べさせてくれるのか、ちょっと楽しみですね。

ということで、いただいてきたのですが、メニューは、ほぼ選ぶ余地がありません。

唯一、「味玉らーめん」か「富士特製」か迷ったのですが、
結局「味玉らーめん」にしてみました。

では、早速ですが、感想の方を。

まずは、ビジュアルをご覧ください。

スープだけ見ると、「九州とんこつラーメン」っぽいですよね。

でも、麺は、中細のストレート麺、トッピングにもメンマはついてるし、
チャーシューも肩ロースで九州っぽくないし・・・。

ネギも万能ネギと白ネギの2種類、海苔もついています。

「とんこつ」というと、「九州とんこつ」、横浜だと家系の「とんこつ醤油」、
あとは、東京ですと「ホープ軒系」の「」とんこつ醤油などがありますが、
どれも違うようです。

スープだけ見ると「九州」が一番近いような気がしますが・・・・。

とりあえず、いただいてみましょう。

まずは、スープを一口。

あ～、これは、かなり「九州」のとんっこつっぽい味ですね。

でも、「九州とんこつ」ほど濃厚ではなくあっさりしていて、食べやすい。

味もしっかりと醤油ダレの味が効いています。

やはり、「九州」ではないですね。

かといって、「家系」、「ホープ軒系」かというと全く違いますし・・・。

これは、まさに「オリジナル東京とんこつ」って感じですね。

思わず、店主の方に、「これは、九州とんこつですか？」
って聞いてしまったのですが、「違う」と言われました。

やはり、オリジナルなんですね。

何はともあれ、美味しいです。

麺をいただいてみます。

中細のストレート。

しっかりとした噛み応え、小麦の香りが良く美味しいですね。

もうここまでくると、どの「とんこつ」にも属さないのが
わかってきます。

チャーシューもトロトロ。

こういうチャーシューは、やはり、「九州」にもないですね。

このチャーシュー、「肩ロース」かと思ったら違っていて、
「ロース」と「バラ」の中間の「肩バラ」という部位らしいです。

もうオリジナル「ダメ押し」って感じです。

「味玉」も美味しかったです。

ジェル状の半熟黄身、かつお出汁の味付けが美味しいです。

スープはたしかに「九州」っぽかったですが、全体を通してみると
かなりオリジナリティーの強い「東京とんこつラーメン」って感じです。

美味しいですね。

これは意外とハマる味かもしれない。

ありそうでなかった、「とんこつ」を使ったラーメン。

最終的に全部食べてみないと、その良さはわからないかもしれないですね。

スープの色や麺の太さや具材などの見た目だけでは判断できない
オリジナル「とんこつの美味しさがあります。

今度は、「富士特製」を食べてみたいです。