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二代目げんこつ屋 新横浜ラーメン博物館@新横浜 / げんこつら~めん(醤油)
二代目げんこつ屋 新横浜ラーメン博物館
げんこつら~めん(醤油)

[訪問日]
2012年12月30日(日)

[評価]★★★☆☆

二代目げんこつ屋 新横浜ラーメン博物館 -- げんこつら~めん(醤油)


さて、「二代目げんこつ屋」の2杯目を食べました。

2杯目は「醤油」です。


基本的な、スープは、「塩」と同じで、
マグロ節と鶏からとる白湯スープです。

やはり、トロミを帯びながらもサッパリとした後味。


ただ、「醤油」の方が、香りもよく、味の輪郭がはっきりとしていたように思えます。


個人的には、「醤油」の方が好きでしょうかね。


でも、「塩」で「醤油」でも、息子さんは、父親と似たものを作りながらも、
よりオリジナリティを追求してるようなので、
究極の味ができるのを楽しみにしていたいですね。

なにしろ先代の「名代らーめん げんこつ屋」が
いろんなラーメン屋に与えた影響は大きいですからね。


それだけの名店を越えるのは大変でしょうけど、楽しみです。

二代目げんこつ屋 新横浜ラーメン博物館

新横浜ラーメン博物館

新横浜ラーメン博物館

[データ]
●店名:二代目げんこつ屋 新横浜ラーメン博物館
●住所:神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 B2F
●交通:JR横浜線「新横浜」より徒歩10分
●営業:[月~金]11:00~21:45/[土・日・祝]10:30~21:45
●定休:無休(年末年始除く)




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■醤油らーめん [ 東京/鶏+豚骨+魚介 ]
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