野方ホープ 野方本店
味玉ラーメン
[訪問日]
2012年11月25日（日）
[評価]★★★☆☆
環状七号線沿いにある創業20数年のラーメン店「野方ホープ」。
20数年といったら老舗といってもおかしくないくらいです。
西武新宿線「野方」から歩いてもいけるお店です。
「環七」といえば、ラーメン激戦区の環線道路として有名で、
数々の名店がありました。
そこに、どちらかというと後から参入してきたのが、この「野方ホープ」。
創業者は、「頑固ババア」と呼ばれる小栗さんという女性の方。
当時は、「売れるはずがない」とささやかれるようなお店だったようです。
ですが、時代が後押ししたのか、1994年に「新横浜ラーメン博物館」が開業、
そのオープン時から出店し、その名を知らしめることになりました。
この店、「ホープ」がついてますが、ホープ軒とは全く関係ないお店です。
ですが、味は似た系統で豚骨醤油に背脂がのったもの。
メニューには、「塩」や「味噌」もあるんですが、
基本はこの「豚骨醤油」です。
確かに、東京ラーメンの豚骨醤油というと「ホープ軒」系を思い出してしまいます。
しかも名前までにていればなおさらですよね。
ですが、「野方ホープ」としてのオリジナルな部分もたくさんあります。
スープは豚骨なのですが、それに豚のスネ肉や男しゃく芋を加えて
炊き上げてものを使用しています。
タレにも2種類の丸大豆醤油に九種類のスパイスや香味野菜などで
仕上げた秘伝のもの。
このタレのせいか、同じ豚骨醤油のホープ軒系よりも
塩っ気があり味が濃く感じます。
濃い目が好きな人にはこっちの方がいいでしょうね。
麺も中太の縮れ麺を使っていて、スープや背脂との絡みの相性がいいです。
手作りのロースチャーシューも美味しいです。
ホープ軒系でも、千駄ヶ谷のホープ軒に似てるかもしれないですね。
でも、オリジナルで美味しいです。
今回、僕も久しぶりに本店で食べたのですが、
変わらず美味しかったです。
今では、都内5店舗を展開。
あまり大きく広げすぎず、こじんまりとした展開で、
味をしっかりと守っていってるところがいいですね。
実は、まだ「塩」や「味噌」を試したことがないので、
一度試してみようと思ってます。
でも、やっぱり、ここは「豚骨醤油」でしょうかね。
[データ]
●店名：野方ホープ 野方本店
●住所：東京都中野区野方2-58-4
●交通：西武新宿線「野方」より徒歩7分
●営業：[月～日]11:00～翌4:00
●定休：無休
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そこに、どちらかというと後から参入してきたのが、この「野方ホープ」。
創業者は、「頑固ババア」と呼ばれる小栗さんという女性の方。
当時は、「売れるはずがない」とささやかれるようなお店だったようです。
ですが、時代が後押ししたのか、1994年に「新横浜ラーメン博物館」が開業、
そのオープン時から出店し、その名を知らしめることになりました。
この店、「ホープ」がついてますが、ホープ軒とは全く関係ないお店です。
ですが、味は似た系統で豚骨醤油に背脂がのったもの。
メニューには、「塩」や「味噌」もあるんですが、
基本はこの「豚骨醤油」です。
確かに、東京ラーメンの豚骨醤油というと「ホープ軒」系を思い出してしまいます。
しかも名前までにていればなおさらですよね。
ですが、「野方ホープ」としてのオリジナルな部分もたくさんあります。
スープは豚骨なのですが、それに豚のスネ肉や男しゃく芋を加えて
炊き上げてものを使用しています。
タレにも2種類の丸大豆醤油に九種類のスパイスや香味野菜などで
仕上げた秘伝のもの。
このタレのせいか、同じ豚骨醤油のホープ軒系よりも
塩っ気があり味が濃く感じます。
濃い目が好きな人にはこっちの方がいいでしょうね。
麺も中太の縮れ麺を使っていて、スープや背脂との絡みの相性がいいです。
手作りのロースチャーシューも美味しいです。
ホープ軒系でも、千駄ヶ谷のホープ軒に似てるかもしれないですね。
でも、オリジナルで美味しいです。
今回、僕も久しぶりに本店で食べたのですが、
変わらず美味しかったです。
今では、都内5店舗を展開。
あまり大きく広げすぎず、こじんまりとした展開で、
味をしっかりと守っていってるところがいいですね。
実は、まだ「塩」や「味噌」を試したことがないので、
一度試してみようと思ってます。
でも、やっぱり、ここは「豚骨醤油」でしょうかね。
[データ]
●店名：野方ホープ 野方本店
●住所：東京都中野区野方2-58-4
●交通：西武新宿線「野方」より徒歩7分
●営業：[月～日]11:00～翌4:00
●定休：無休
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