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中華蕎麦 瑞山@朝霞 / ローストビーフあえそば
中華蕎麦 瑞山
ローストビーフあえそば

[訪問日]
2017年9月27日(水)

[評価]★★★★☆

中華蕎麦 瑞山 -- ローストビーフあえそば


朝霞の人気店「中華蕎麦 瑞山」。


6月に訪問して以来、3ヶ月振りの訪問です。



先日、2号店にあたる練馬区平和台にある「はつがい商店」が鶴ヶ島に移転、
その跡地に、瑞山グループの新しいブランド「コマツ中華蕎麦店」がオープンしましたね。


移転後の「はつがい商店」、新しくできた「コマツ中華蕎麦店」にも
お邪魔しないといけないのですが・・・



とりあえず、この瑞山グループについては、以前、「はつがい商店」をレポしたときに、
その気で詳しく触れているので、そちらを参照していただけるとお幸いです。
 ⇒ 「はつがい商店 / しおそば」の記事



で、本当は、先の新しくオープンした店舗などに行きたいところなのですが、
今回は、以前訪問したときから気になっていたメニューが「瑞山」にありまして・・・


それを機会あらばと狙っていたのですが、ちょうど良い機会を得たので、
まず、その狙っていたメニューをいただきに伺ったわけです。



このメニュー、実は最初、限定メニューかと思っていたんです。


基本的に「瑞山系列」は、「しおそば」などの淡麗を看板にしているのもあるし、
「瑞山」にいたっては、レギュラーよりも限定の方が目立っていたりもするので、
うっかり勘違いをしていました。



それが、今回の目的のメニューの

「ローストビーフあえそば」

です。



メインのレギュラーメニューからみたら、なんか限定っぽいですよね。


でも、これレギュラーなんです。




「ローストビーフ」を使ったまぜそば系は、いろんなところで出してたりしますよね。

専門の店もありますし。


で、けっこう個人的に「ローストビーフ系のまぜそば」、好きなもんで・・・



「くじら食堂」の限定「ローストビーフガーリックまぜそば」を逃したのが、
とても心残りなくらい・・・




ま、そんなこともあり、いただけるときにいただいておこうと「瑞山」に訪問。


「ローストビーフあえそば」をいただいてまいりました。

楽しみにしてたんですよね(笑)。





ということで、早速なんですが、感想の方をレポしていきましょう!




それでは!





まずは、見た目から。

中華蕎麦 瑞山 -- ローストビーフあえそば

いつもの「瑞山」のロゴが入った白いどんぶりで登場。

今回は、ロゴがグリーンですが、ピンクのもあったり、カラフルですよね。


で、それにしてもなんですが・・・


かなりインパクト大なビジュアルです。


ローストビーフのピンクが映えてキレイですね。


美味しそう・・・。




では、細かく。

中華蕎麦 瑞山 -- ローストビーフあえそば_アップ

目がチカチカしてきますね(笑)。


一番手前に、ローストビーフが7枚、キレイに並んでいて、そのピンクが目に入ってきます。



そして、時計回りに見ていくと・・・



まず、マッシュポテトがあり、小さめにカットしたメンマがあります。



で、その隣には、細かく刻んだオニオン。

その下には、隠れて見えませんが、カイワレが盛られています。



さらにセンターには、何やら茶色いものが・・・。


最初、挽肉系のものがのっているのかと思ったのですが、違うんですね。

大根おろしなんです。


ポン酢醤油か何かで和えられた大根おろし。

つまり、おろしポン酢を絞ったような感じのもの。



そのセンターに小さめの卵黄がのっています。


で、全体的にパセリがパラパラと・・・



麺はというと・・・


下に隠れて見えませんが、すでにタレで和えられた中太の手揉み平打ち縮れ麺が
たっぷりと盛られています。




かなりインパクト大です。


そして、キレイです。


彩りもキレイなんですが、とにかく丁寧に盛られていますね。




ちょっと混ぜるのがもったいないですね。



でも、いただいてみましょう!



では、早速!





まずは、しっかりと混ぜ合わせて・・・



とは、いいつつも、すでに麺は和えられているので、そのまま行けるのですが。




では、とりあえず、麺を一口。


醤油ダレで和えられているのですが、とても甘辛い味付けです。



タレの油にも牛を使ってるんでしょうかね?


けっこうコクがあって、牛の甘さのような気がしないでもない。



麺は、モッチモチ食感で最高ですね。




これは美味いです。


狙っていた甲斐があります。

狙い的中です(笑)。



けっこう箸が止まりません。

ガツガツ行っちゃいます。



で、トップの大根おろしと混ぜると・・・



今度は、おろしの独特の自然な辛味とポン酢の酸味が加わり、また違った味に。

これは、大きな味変。



麺とあえて食べるのも、もちろん美味しいですが、これは、ローストビーフに
絡めると最高に美味しいですね。



ということで、ローストビーフをいただいてみると・・・



これまたやわらかく、レアな感じがたまりません。


ローストビーフ自体にもしっかりと味がついていて、さらにおろしポン酢と
麺を合えている甘辛いタレが合わさって最高に美味い。


柔らかいので、麺をくるんで一緒に食べられますし、これは良いです!



玉ネギやカイワレ、マッシュポテト、メンマも美味い!




で、後半には、卵黄を混ぜて・・・


濃厚な卵黄を混ぜる事で、甘さとコクが増し、さらに美味しく。




意外と量があったのですが、ガツガツと一気に完食です。



とても美味しかったです。




で、最後は、〆にご飯を・・・と思ったのですが・・・


ご飯、これ必須だと思うのですが、別売りなんですよね。



別売りの普通盛りご飯を入れるには量が多い。

なので、今回は、パスしたんですが・・・


ぜひ、プチライス付きとかにしてもらえると嬉しいですね。




でも、とても美味しかった。


これがレギュラーで食べられるのは最高。


チェーン店になっている某ローストビーフ油そば専門店よりも美味しいかな。



大体、盛り付けからして違ってましたし。



機会があれば、追い飯もつけて、またトライしたいですね。

中華蕎麦 瑞山_暖簾

中華蕎麦 瑞山

[データ]
●店名:中華蕎麦 瑞山
●住所:埼玉県朝霞市本町2-8-15
●交通:東武東上線「朝霞」より徒歩10分
●営業:[月~日]11:30~15:00・17:00~22:30
●定休:無休




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■汁なし麺 [ 東京/ローストビーフ油そば(創作系) ]
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