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麺処 さとう 桜新町店@桜新町 / 塩つけ麺(2017年9月限定)
麺処 さとう 桜新町店
塩つけ麺(2017年9月限定)

[訪問日]
2017年10月4日(水)

[評価]★★★★★

麺処 さとう 桜新町店 -- 塩つけ麺(2017年9月限定)


またまたお久しぶりになってしまった「麺処 さとう 桜新町店」。

丸々1ヶ月振りになります。


9月初っ端にゲリラ限定があったので、そちらをいただきに伺って以来ですね。



で、そんな形でゲリラだったり、毎月の限定だったり、いつも美味しいラーメンを
楽しませてくれる「麺処 さとう」さんなんですが・・・


もし「麺処 さとう」についてご存知でない方がいらしたら、下のリンク先記事を
参照していただけたら幸いです。
 ⇒ 「麺処 さとう 桜新町店」について書いてある記事



そして、現在、レギュラーメニューのリニューアルに向けて、試行錯誤の日々ということで。


それも楽しみなのですが、とりあえず、9月の限定をいただかないと・・・。



ってか、すでに、9月も終わって限定も本来なら終了しているはずなんですが・・・

ラッキーな事に数日延長しているらしく、まさに最終日にあたる今日、
ようやく訪問する事ができました。


本当は、9月30日、10月1日と「醤油そば」のゲリラをやったので、
それと一緒に伺いたかったのですが、どうしてもスケジュールがとれず
今日になってしまったので、まだ限定をやってくれていてラッキーでした。



今回は、割とスタンダードに

「塩つけ麺」、

これが限定です。



でもね、普段のレギュラーメニューでは味わえないものですから、
楽しみですよね。



ということで、お楽しみの9月の限定「塩つけ麺」、いただいてきました。



早速ですが、感想の方をレポしていきましょう!



それでは!





まずは、見た目から。

麺処 さとう 桜新町店 -- 塩つけ麺(2017年9月限定)

いつもの「さとう」さんのロゴ入り切立ち丼に麺、小丼につけ汁が盛られての登場。


キレイに麺が盛られ、つけ汁も黄金色に透き通っていてキレイですね。



では、細かく。

麺処 さとう 桜新町店 -- 塩つけ麺(2017年9月限定)_アップ


まずは、麺から。

麺処 さとう 桜新町店 -- 塩つけ麺(2017年9月限定)_麺

麺丼の方は、いたってシンプル。


キレイに折りたたまれ盛られています。


中太の平打ち。

麺肌がつややかで、キレイです。


味玉トッピング・・・

いつもながら、ご厚意ありがとうございます!


そして、つけ汁。

麺処 さとう 桜新町店 -- 塩つけ麺(2017年9月限定)_つけ汁

黄金色の透き通ったスープ。


表面には、三つ葉、ネギなどの薬味で覆われていて、見た目からして
あっさり感満載ですね。


中の方に沈んでいて、ちょっとしか見えませんが、チャーシューが
部位の違う2種類入っています。

バラとロースですね。

小振りながら各2枚ずつ入っていてお得感があります。


メンマももちろん入っています。


なんかこう、キリッとした味が想像できるようなビジュアルで美味しそうです。




では、早速ですが、いただいてみましょう!



まずは、麺だけそのままいただいてみましょう。


小麦の香りが豊かで、ピロモチ食感の美味しい麺ですね。


しっかりと〆られていて、コシも強い。



麺だけでも美味いです。


麺だけで食べて美味しいとつけ汁をつけて食べるのが楽しみになりますね。




では、一口つまんで、つけ汁につけて・・・




すごくシャープでキレのある塩味なんだけど・・・

なおかつ、甘味も感じて・・・



すごくスッキリといただける味加減。



スープのベースは、鶏魚介。

鶏をメインに、煮干し、節系をバランスよく合わせた秀逸なもの。




このスープとキレのある塩ダレが合わさって・・・



文句なしに美味いです!



この文句なしのつけ汁が、否応なくピロモチの平打ち麺に絡み付いて・・・


ツルツルっと啜れば、つややかな麺肌が口当たり良く口の中に滑り込み、
纏った塩つけ汁が一緒になって広がっていく。


心地良い塩味のキレ、甘さ、鶏魚介の旨味、全てがバランス良く絡み合う。




いやいや、ホント、文句なしに美味いです!



シンプルながらも盛られている三つ葉や刻みネギ。


薬味だからといって侮るなかれ。

良い香りとシャキッとした食感を与えてくれて、これが有ると無しでは雲泥の差。


ものすごく良い仕事をしています。


バラとロースのチャーシューは、それ自体がしっかりとした味なのに、
つけ汁の塩味も加わって、さらに美味しく!



メンマもコリコリとした食感で美味い!


ご厚意でいただいた味玉も程好い半熟具合で!



全てが美味しいですね。




で、後半は、別皿で用意されていた柚子胡椒を投入。

麺処 さとう 桜新町店 -- 塩つけ麺(2017年9月限定)_柚子胡椒

ピリッとした辛味と香りが加わり、清涼感も増して美味い!




あっという間の完食です!



そして、〆にはスープ割り。

麺処 さとう 桜新町店 -- 塩つけ麺(2017年9月限定)_スープ割り

柚子胡椒の風味が加わったスッキリ塩味のスープでフィニッシュ!



スープも飲み干し、完飲完食です!




とても美味しかったです!




今回、スープは、基本的には、レギュラーで使っている鶏魚介のスープを
使っているとのことでしたが・・・



実は、僕が食べ逃した「醤油そば」のときは、「塩つけ麺」のスープも
ゲリラ素材のものだったようで・・・


そのときは、比内地鶏、山水地鶏、会津地鶏ガラ、ゲンコツ、豚足、伊吹イリコ、
本枯れ節、乾物類等でとったスープ。


これ、美味いですよね。


これで食べたかった・・・



やはり、惜しい事をしました。


でも、神谷店長、気を使ってくれて、そのときの鶏油がまだあったので、
特別に鶏油だけ、ゲリラの時のを使ってくれました。


比内地鶏、山水地鶏、会津地鶏等からとった鶏油。



甘み抜群で美味しかったです。




今度はゲリラも逃さないようにしないと・・・





ということで、遅まきながらいただいてきた「塩つけ麺」でした。



また10月も楽しみですね・・・


といいたいところなのですが、どうやら、10月は、レギュラーメニューの
リニューアルがメインになってきて、月替わり限定はないかもしれないとのこと。


ゲリラの可能性はあるかもしれないですが・・・



ということなので、10月は、まず、リニューアルしたレギュラーですね!


「醤油」・・・

特に美味しくなっていそうですよ!




楽しみです!

麺処 さとう 桜新町店 -- 塩つけ麺(2017年9月限定)_メニュー

麺処 さとう 桜新町店(2017年9月)

[データ]
●店名:麺処 さとう 桜新町店
●住所:東京都世田谷区桜新町1-13-9
●交通:東急田園都市線「桜新町」より徒歩1分
●営業:[月~日]11:30~15:00・18:00~23:00
●定休:無休




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■つけめん(塩) [ 東京/鶏+魚介 ]
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