京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店
ラーメン ＋ 味付半熟玉子
[訪問日]
2013年6月3日（月）
[評価]★★★★☆
京都銀閣寺の近くで60年の歴史を持つ名店
「京都ますたに総本店」という老舗があります。
京都ラーメンの特徴である
「鶏がら」の醤油スープに背脂をのせるということを
初めてやったラーメン店です。
そして、この「京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店」は、
その名店から唯一暖簾分けを許された数少ないお店なんです。
お店は、「日本橋」から徒歩1分という好立地にあり、
目の前には、これまた名店「たいめいけん」があります。
先日、「らーめん 一途」というお店を紹介しました。
⇒ 「らーめん 一途」の記事はこちら
その「らーめん 一途」の店主は、
この「ますたにラーメン」で修行を積み、
店長まで任されるようになった方です。
そして、「ますたにラーメン」の協力もえて、
独立開業したのが「らーめん 一途」なわけです。
さて、話は戻りますが、
ということもあって、以前紹介した、その「らーめん 一途」と
ラーメンの特徴は、ほぼ同じです。
スープが3層になったもので、いろいろな味が楽しめるというもの。
一番上をすくうと「背脂」の甘みが、
中をすくうとサッパリした鶏がらスープが、
そして、底をすくうと一味のピリッとした辛味が味わえます。
ここ「ますたにラーメン」を食べる前に、
「らーめん 一途」を食べていたので、
味の想像はついていましたが、こちらの方が若干美味しかったかな？
そんな気がしました。
いずれにせよ、本場の「京都ますたに総本店」を食べてみないことには、
何も言えませんね。
やはり、本家が一番なんでしょうかね？
それにしても、京都ラーメンというのは、
いろいろと特徴あるものが多いですね。
「鶏がら醤油に背脂」、
「豚骨醤油」、
「鶏がらのドロドロこってり」、
「豚骨鶏がらの濃い口醤油」、
パッとあげただけでもこれだけあります。
いろいろと紹介していきたいですね。
[データ]
●店名：京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店
●住所：東京都中央区日本橋1-6-7 日本橋関谷ビル 1F
●交通：銀座線「日本橋」より徒歩1分
●営業：[月～金]10:30～23:00／[土・日・祝]10:30～22:30／[第1日曜]10:30～15:00
●定休：無休
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店長まで任されるようになった方です。
そして、「ますたにラーメン」の協力もえて、
独立開業したのが「らーめん 一途」なわけです。
さて、話は戻りますが、
ということもあって、以前紹介した、その「らーめん 一途」と
ラーメンの特徴は、ほぼ同じです。
スープが3層になったもので、いろいろな味が楽しめるというもの。
一番上をすくうと「背脂」の甘みが、
中をすくうとサッパリした鶏がらスープが、
そして、底をすくうと一味のピリッとした辛味が味わえます。
ここ「ますたにラーメン」を食べる前に、
「らーめん 一途」を食べていたので、
味の想像はついていましたが、こちらの方が若干美味しかったかな？
そんな気がしました。
いずれにせよ、本場の「京都ますたに総本店」を食べてみないことには、
何も言えませんね。
やはり、本家が一番なんでしょうかね？
それにしても、京都ラーメンというのは、
いろいろと特徴あるものが多いですね。
「鶏がら醤油に背脂」、
「豚骨醤油」、
「鶏がらのドロドロこってり」、
「豚骨鶏がらの濃い口醤油」、
パッとあげただけでもこれだけあります。
いろいろと紹介していきたいですね。
[データ]
●店名：京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店
●住所：東京都中央区日本橋1-6-7 日本橋関谷ビル 1F
●交通：銀座線「日本橋」より徒歩1分
●営業：[月～金]10:30～23:00／[土・日・祝]10:30～22:30／[第1日曜]10:30～15:00
●定休：無休
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