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立ち呑み居酒屋 金町製麺@金町 / 豚骨和えめん/青唐辛子の冷たい汁なしそば/冷たい魚介醤油そば/鶏と蛤の塩そば/雉の醤油そば
立ち呑み居酒屋 金町製麺
豚骨和えめん
青唐辛子の冷たい汁なしそば
冷たい魚介醤油そば
鶏と蛤の塩そば
雉の醤油そば

[訪問日]
2018年4月27日(金)

[評価]★★★★☆

金町製麺 -- ラーメン


以前から1度行ってみたいと思っていた「立ち呑み居酒屋 金町製麺」。


何を隠そう、あの名店「麺や 七彩」プロデュースのお店。



屋号のとおり、「立ち呑み居酒屋」(震災後は椅子が常設)でして、
ただ、これもまた屋号の通り、ラーメンも食べられる「居酒屋」なんです。



お店に関して、簡単にお話しちゃいますと・・・



オープンしたのは、2010年9月。

すでに5年近く経ってるんですね。




店長さんは、長尾優介さん。


長尾さんは、調理師学校を出た後、イタリアンレストラン、居酒屋、和食店で
料理の腕を磨いた後、「麺や 七彩」を運営する㈱アール・エー・アール社員となり、
都立家政の「麺や 七彩(現・食堂 七彩)」で働き始めたようです。


「七彩」は、2010年当時、夜の部として「TOKYO味噌らーめん 江戸甘」をセカンドブランドとして
営業していたのですが、第1・2・4火曜日を利用してお弟子さんがそれぞれのメニューを
提供するサードブランドを営業していました。

ざっと挙げますと・・・

・第1火曜日は、「麺や七郎 背脂」(山下勝義さん)(現在・不明)
・第2火曜日は、「やきそば どろっ」(長尾優介さん)
・第4火曜日は、「牛魔王」(太田和駿さん)(現・自家製麺 ばくばく@木更津)

といったラインナップ。


で、ご覧のとおり、このラインナップに長尾さんも名を連ねてますね。


ただ、ちょうど、このサードブランドが始まった後に、「金町製麺」がオープンし、
その店長に長尾さんが抜擢されたため、長尾さんは、「七彩」の本店から
離れることになります。


そして、現在に至るわけですね。



長尾さん、「麺や 七彩」出身なだけあって、やはりラーメン作りで得意なのは製麺。


ですから「金町製麺」の麺は、自家製麺。

基本、手打ち。


最後、麺を切り出すときだけ機械(パスタマシン)を使うそうですが、それまでの
工程は全て手打ちだそうです。

で、これは、平打ち麺の話で、もうひとつ細麺も使ってるのですが、これは、
乾麺で有名な「稲庭中華そば」を使っているそうです。


「稲庭中華そば」といえば、これも「七彩」が有名ですからね。




そして、麺メニュー。


これは、日によって変わるようです。



基本は、手打ち麺を使った「手打ち中華そば」と稲庭麺を使った細麺の「何か」。

そんな感じのようです。




とても魅力的です。

これは1度は行ってみたいお店ですよね。



だから、ずっと行ってみたいお店、宿題店のひとつだったんです。




それが、今回、ちょっとした機会を得まして、念願叶って初訪問できたんです。




ちなみに、場所は、JR常磐線の「金町」か、京成金町線の「京成金町」。

どちらも歩いてすぐです。



お店は、オープン当初は立ち、現在は、L字型カウンターと丸テーブルの席、
全部で24席ある広々としたお店です。


天井も高く、開放的なお店ですよ。





ということで・・・




さて、ここからが本題。



さきほど言った「ちょっとした機会」というのが・・・



実は、3月末を以って、それまで居酒屋の昼間だけを間借りして営業していた
新橋の人気店「麺処 あす花」。


昼間の2時間だけの営業ということもあって、かなりハードルが高いお店だったのですが、
何度となくお邪魔したことがあります。

そして、これに加え、毎月第4週の週末に限り、夜の時間帯にも「居酒屋営業」として
「居酒屋 あす花」というのも営業していました。


これには、僕も毎月お邪魔してまして・・・


そんな僕のような「あす花」の常連さんが他にもたくさんいらっしゃいまして。


まあ、惜しまれながら閉店していったわけですが・・・



ただ、今回の閉店は、完全に閉めるわけではなく、移転なわけでして。


つまり、今までは間借り営業だったのを、完全な独立店舗として移転オープンするため
新橋の間借り営業を閉めるということなわけです。



そこで、「麺処 あす花」の常連さんの中から、

「新たに独立店舗としてオープンする「麺処 あす花」の店主・明日香さんを
お祝いしてあげよう」

という話が持ち上がりまして。



そんなことで話はあっという間に決まり、ありがたいことに僕もお誘いをいただき
お邪魔してきたのですが・・・



それが、今回の飲み会、「明日香さんの門出を祝う会」。


そして、その会場となったのが、「立ち呑み居酒屋 金町製麺」だったのです。

立ち呑み居酒屋 金町製麺

ひょんなことから初訪問することになった「金町製麺」。


今回は貸切での飲み会がメインですので、メニューはいつもと違います。

もちろん、〆にラーメンを出していただくということは決まっていたのですが
どんなラーメンが出てくるかもわからない状態で参加。



楽しみにしていたんです!



当日は、「麺処 あす花」の常連さん20数名が一挙終結。


ワイワイガヤガヤの中、楽しい時間を過ごさせていただきました。




で、楽しすぎたのか、お酒が美味しすぎたのか・・・



飲んだお酒も、美味しいお料理も、写真を撮るのを忘れてしまいまして・・・


お酒は飲み放題。

そして、出されたお料理は・・・


一人前ずつの「お刺身」。

そして・・・

「マカロニサラダ」
「ソーセージ」
「生姜焼き」
「水餃子」
「鴨チャーシュー」
「トマトなどの野菜」
「山芋」
「海鮮焼きうどん」(みたいなの)

などなど。


とても盛りだくさんでした。



せっかくのお料理、撮り忘れたのは悔やまれるのですが中身はなんとなく
憶えています。


そして、美味しかったことも。



で、〆にはラーメンが出されたんですが・・・


一応、ラーメンフリークとして、ここだけは写真に収めてきました。

全部で5種類提供されたのですが、全てシェアでいただいたので、それぞれを
十分に味わえなかったのは残念ですが、それぞれ美味しかったです。


ですが、細かい感想までは、中々レポしにくいので、今回は写真のみを紹介して、
読んでくださる方に味を想像していただければと思います。



あ、決して手抜きなわけではないので・・・


本当に細かく憶えてないんです・・・(飲み過ぎ(笑)?)




ということで、一挙にラーメンを5種類、紹介しちゃいます。


これ、普段はお店では出されていないラーメン。

メニュー名も適当につけたもので、本当の名前ではないかもしれませんので悪しからず。




では、一つ目から行ってみましょう!




まず、1つ目

「豚骨和えめん」

立ち呑み居酒屋 金町製麺 -- 豚骨和えめん

これは、4月のメニューで「汁なし豚骨そば」というメニューがあったので、
もしかしたら、同じものかもしれません。



2つ目。

「青唐辛子の冷たい汁なしそば」

立ち呑み居酒屋 金町製麺 -- 青唐辛子の冷たい汁なしそば

青唐辛子のさわやかな辛さがピリッと美味しい汁なし麺でした。



3つ目。

「冷たい魚介醤油そば」

立ち呑み居酒屋 金町製麺 -- 冷たい魚介醤油そば

魚介の甘さがキレのある醤油と混ざり合った美味しいスープ。

冷たいので、より出汁感を味わえて美味しかったです。



4つ目。

「鶏と蛤の塩そば」

立ち呑み居酒屋 金町製麺 -- 鶏と蛤の塩そば

鶏の旨味と蛤の出汁がバランスよく調和。

稲庭中華のシコシコ乾麺が美味しかったです。



5つ目。

「雉の醤油そば」

立ち呑み居酒屋 金町製麺 -- 雉の醤油そば

これも4月のメニューで「鬼北熟成雉そば」というのが提供されていたので、
同じものかもしれません。


雉の味がどういうものかは経験がないのでわかりませんが、いわゆる「鶏系」の、
そして、醤油のじんわりと染み渡る地味深い味。

麺は手打ちの平打ち麺。


個人的に、これが一番好きだったかな。





と、まあ、こんな感じでございます。


もっとしっかりとレポできれば良かったのですが・・・


すみません。



でも、メチャクチャ美味しかったことだけは確かですので。




さて、こんな感じで〆のラーメンもいただいてお開きとなったわけですが、
今回のメインイベントとなるものがありまして・・・



それは、「麺処 あす花」の新店舗に掲げられる暖簾、これを僕らでプレゼント
させていただきまして・・・


それの贈呈式がありました。



これが、その暖簾。

立ち呑み居酒屋 金町製麺_あす花暖簾

明日香さん、気に入っていただけたら嬉しいんですけどね。


端っこのラーメンのイラストは、明日香画です。




ということで、金町製麺での「明日香さんの門出を祝う会」。


駆け足でレポしてきました。



新「麺処 あす花」。

開店は、5月16日(水)の大安です。



オープンの日には、ぜひ、お邪魔したいと思ってます。

そのときは、改めてレポを。




そして、「金町製麺」。


こちらも、改めてお邪魔したいなと思っています。

そして、美味しいお酒とお料理。


ラーメンもじっくりいただきたいです。



近々実現させたいです!

立ち呑み居酒屋 金町製麺_暖簾

立ち呑み居酒屋 金町製麺

[データ]
●店名:立ち呑み居酒屋 金町製麺
●住所:東京都葛飾区金町6-2-1 ヴィナシス金町 1F
●交通:JR常磐線「金町」より徒歩2分/京成金町線「京成金町」より徒歩1分
●営業:[火~日]11:30~14:00・18:00~終電くらいまで
●定休:月曜




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