プロフィール

ZUCKY

Author:ZUCKY
FC2ブログへようこそ!

検索フォーム
インデックス
港区
北区
あ行
か行
さ行
た行
な行
は行
ま行
や行
ら行
わ行
くじら食堂@東小金井 / 香味鶏豚ラーメン(塩)(限定)
くじら食堂
香味鶏豚ラーメン(塩)(限定)

[訪問日]
2018年7月3日(火)

[評価]★★★★★

くじら食堂 -- 香味鶏豚ラーメン(限定)


ご存知、名店「くじら食堂」。


店主である下村浩介さんが、都立家政の名店「麺や 七彩」で3年の修行を経て
2013年の9月に独立して開いたお店。



僕のブログでは、すでにお馴染みです。


もし、知らない人がいたら、こちらの記事にメニュー等詳しく書いてあるので、
そちらを参照してもらえると助かるのですが・・・。
 ⇒ 「くじら食堂」について書かれた記事



この7月からは、昼営業の時間を一時間延長、土曜日も昼営業だけでなく、
夜営業も開始することになった「くじら食堂」。


さらに、9月には、同じ東小金井の駅の真下に移転するということで!


おそらく駅歩30秒くらいだと思います。

全面ガラス張りの間口の広いお店です。


これもすごく楽しみですね。




で、今回。


実は、先週お邪魔したばかりなのですが・・・


今回はというと・・・



7月から、「冷やし中華」が始まったということで、それをいただこうと思い
お邪魔したのですが・・・



「くじら食堂」の「冷やし中華」といえば、いわゆる普通の「冷やし中華」です。

普通の「冷やし中華」なのですが、「普通じゃない」んです。



なんだかややこしいですが・・・


普通の「冷やし中華」であっても「くじら食堂」の絶品自家製麺で食べたら、
「普通が普通でなくなる」わけです。


ですから、どんなに毎年同じ仕様のものであっても食べなければいけないのです。



そんなこともあってお邪魔したんです。


ですが、僕がツイッターをあまりチェックしないので気がつかなかったのですが、
この日、実は、別の限定もやるというツイートがされていたようで・・・


僕は、ノーチェックだったので、「冷やし中華」を食べにお邪魔したら、
なんだか別の限定の張り紙もされていて・・・



「あれれ?」ってな感じだったのですが、くじらさん、限定久しぶりでして。


先日、「くじらブラック」をやっていましたが、これは新しい限定ではなく、
新しいものだと、4月に提供した「スーパー醤油豚骨ラーメン」以来では?



そんなこともあって、偶然の限定提供に遭遇したのですが、ラッキーってな感じで、
これを逃すわけにはいかないです。



てなこともあって、「冷やし中華」は、またの機会にとっておいて、今回は、
3ヶ月振りの限定をいただくことにしました。




で、その限定というのが・・・


「香味鶏豚ラーメン」


というものでして・・・



しかも張り紙には、

「3日間限定」

そして、

「今まで作ってきた限定ラーメンと違うtypeのラーメンです。」

てなことまで書いてあって・・・

くじら食堂 -- 香味鶏豚ラーメン_メニュー


これは俄然、好奇心そそられますよね。




もう即決。


今回は、この「香味鶏豚ラーメン」をいただくことにしたわけで。




ということで、今回は、「くじら食堂」、3ヶ月振りの新しい限定「香味鶏豚ラーメン」を
いただいてきました。



なので、早速ですが、感想の方をレポしていきたいと思います。



メチャクチャ楽しみ!


それでは!






まずは、ビジュアルから。

くじら食堂 -- 香味鶏豚ラーメン(限定)

最近多く使われている模様のついたどんぶりに盛られ登場。


張り紙には、「塩」とも「醤油」とも書かれていなかったのですが、
どうやら見た感じ「塩」っぽいですね。


ただ、見た目では、普通のラーメンっぽいです。


どこが限定なんでしょう?





では、細かく見てみます。

くじら食堂 -- 香味鶏豚ラーメン(限定)_アップ

まず、スープ。


普段の「塩」と同じような、黄金半透明なスープで。

特に変わった気配はないですよね。



たた、スープ以外で違うところが大きく2つ。


まずは、麺。

麺が普段の手揉み縮れ麺ではなく、ストレートの細麺です。


しかも、けっこう細いです。

博多ラーメンに使われてもいいくらい細いです。



そして、チャーシュー。

このチャーシューは、今まで見たことがないですね。


肩ロースだと思うのですが、大判で、かなり煮込まれている感じ。

見た目から柔らかさが想像できちゃうチャーシューです。


この2つが違いますね。


で、メンマはいつもの細切りメンマ、あとは、刻みネギといった感じで
大きな違いはないです。




どうやら食べてみないとわからないようですね。




では、いただいてみましょう!





まずは、スープから一口。




あっ・・・


全然違う・・・



何これ?


スゲェ香味油の味。

そして、香り。


こんな油、くじらさん使ったことなかったよね?



ファーストインパクトがすごい・・・



これは、香味野菜の香りですよね。


まず、感じるのがセロリ。

セロリの香りと味がガツンときます。



そして、それと同時に鼻腔をかすめるのは・・・


これは、「八角」ですね。

中国料理のスパイスとしては欠かせない「八角」です。


この「八角」も使われているようです。



どうやら、「セロリ」と「八角」を使って香味油を作っているようです。


その油を、鶏豚清湯のスープにかけて・・・


「セロリと八角」ですからね、その存在感は強く、味を支配しますよね。



だから、ファーストインパクトがすごいんです。



でも、使い方のバランスが良いのか、全然嫌味じゃないんです。

むしろ、すごく香りが良くて美味しい。


鶏豚の清湯とはいえ、動物系スープですから、多少は獣の匂いはします。

それを、この香味油がうまく消しとってくれてる感じ。


全体のバランスがとれていて美味しいんです。



これは、確かに今までになかったタイプの限定ですね。



すごく美味しいです!



タレは、おそらく普段と同じ塩ダレを使っているのだと思いますが
まろやかなんだけど、しっかりと塩味も感じてキリッと締まった感じの味。


程好く塩が立っていて。


そして、温度の変化とともに、どんどんと塩味が増してきて、さらに
美味しさが増してくる。



いや~、さすがに美味しい。





そして、いつもとは違う細麺。



これがまた美味い!




スルスルとした喉越しで、ツルパツ食感。

やっぱり博多ラーメンを彷彿とさせる麺ですよね。



噛み応えが良くて大好きなヤツです!



スープもしっかりと吸い上げてくれて美味しい!


どうやら、この麺は自家製麺ではないらしいのですが、それでも最高ですね。




で、もうひとつ、普段とは違うもの。


そう、チャーシュー。



このチャーシュー、ヤバかったな・・・


箸で掴めないんです。

掴もうとするとすぐにホロホロッと解れちゃって。


これ、肩ロースだと思うんですが、肩ロースでここまでホロホロのヤツ、
食べたことないですね。


味もこれでもかというくらいに染み込んでるし。


絶品チャーシューです!



普段のトロトロ豚バラチャーシューでもベストなのに、こんなのがのってたら・・・



ホント、ヤバイです!




そして、メンマ。


いつものコリコリの細切りメンマですが、これは、もう定番ですよね。

定番であって、隠れたヒット。


これ、大好きなんです。



薬味のネギもサッパリと。




いや~、美味しかった!


今まで作ったことのないタイプのものでも絶対にはずさない・・・


さすがくじら食堂さん、さすが下村さんですね。



あっという間の完飲完食でした。





さて、ところで、この限定、

「3日間限定 香味鶏豚ラーメン」

としか書かれていなく、味が書いてなかったのですが・・・


あまり、その意味には意識していなく、3日間だけ同じ限定を出すという、
そういう意味だと思っていたのですが・・・



帰り際に、お弟子さんの石井クンが、

「明日もお待ちしてます!」

っていうんですよね。


どういう意味なんだろう?


そう思ってたずねてみると・・・


なんと「3日間限定」というのは、3日間日替わりの味で「香味鶏豚ラーメン」を
提供するという意味だったらしく・・・


今回は、「塩」でしたが、明日は「醤油」にする予定ということで・・・


3日目はまだ決まってなかったらしく。



これは、コンプしたくなりますよね。


幸い自宅からは近いので、来るのに困らない。



「塩」は美味しかったけど、「醤油」も間違いなく美味しいでしょう。


もうスケジュールが決まっちゃいました。



必ず、訪問、醤油もいただきたいと思います。




とりあえず、塩味の「香味鶏豚ラーメン」。


完璧な美味しさでした!




ご馳走様でした。


明日は、醤油味の「香味鶏豚ラーメン」の記事です。

くじら食堂

[データ]
●店名:くじら食堂
●住所:東京都小金井市梶野町5-1-19
●交通:JR中央線「東小金井」より徒歩2分
●営業:[月~金]18:00~25:00/[土]11:30~14:30(材料なくなり次第終了)
●定休:日曜




人気ブログランキング
応援よろしくお願いします!!




【ZUCKYの麺ログ/トップページ】はこちら
 ↓ ↓ ↓
【ZUCKYの麺ログ/トップページ】

【ZUCKYの麺ログ/ラーメン店・評価別インデックス】はこちら
 ↓ ↓ ↓
【★★★★★】
【★★★★☆】
【★★★☆☆】
【★★☆☆☆】
【★☆☆☆☆】

【ZUCKYの麺ログ/ラーメン店・地域別インデックスはこちら】
 ↓ ↓ ↓
千代田区中央区港区新宿区文京区台東区墨田区江東区
品川区目黒区大田区世田谷区渋谷区中野区杉並区豊島区
北区荒川区板橋区練馬区足立区葛飾区江戸川区
東京多摩地区東京首都圏地方各地

【ZUCKYの麺ログ/ラーメン店・50音別インデックス】はこちら
 ↓ ↓ ↓
【あ】【か】【さ】【た】【な】【は】【ま】【や】【ら】【わ】




■塩らーめん [ 東京/鶏+豚骨(清湯) ]
Trackback:(0) | Comments:(0)
コメントの投稿
管理者にだけ表示を許可する

人気ブログランキング
ブックマーク
Twitter
最新記事
リンク
最新コメント