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らーめん はやし@渋谷 / 味玉らーめん
らーめん はやし
味玉らーめん

[訪問日]
2013年1月10日(木)

[評価]★★★★☆

らーめん はやし -- 味玉らーめん


渋谷のマークシティと246の間くらいの路地裏にあるお店。

渋谷でもトップを争うくらいの人気店です。


メニューは、ラーメンと、チャーシューと味玉をトッピングした3種類のみ。

こんなところからもお店の自信のほどが伺えます。

しかも、味玉やチャーシューの仕込が少ないため、
すぐに売り切れになってしまいます。

気をつけないと、ラーメンしか食べられないという事態に・・・。


ということで、僕は運良く「味玉らーめん」を注文することができました。


で、味はというと・・・


ここのスープは、鶏、豚の動物系と煮干し、節系の魚介をブレンドした
トロッとしたスープで、いわゆるWスープってやつですね。

ただ、それぞれの煮込み時間などが計算されていて、
かなり凝ったスープになっています。

動物系のコクの中に、ほんのりと魚介の風味が漂い、
ドロッとしてクドそうなんですが、そんなこともなく軽い飲み口。

薬味の柚子がサッパリ感を演出しているのかもしれないですが、
なんといってもバランス感がいいんでしょうね。

動物系も魚介系もどちらかが突出することなく
程よいバランスなのでいいのかもしれません。


麺は、中太のストレート麺で、トロミのあるスープによく絡み、
モチモチと歯ごたえがあって美味しい。


シンプルなトッピングも最高。


今回は味玉らーめんにしたので味玉ものっていますが、
デフォルトだとメンマとチャーシューと海苔だけ。


味玉は、ジェル状の半熟の黄身が言ううことなしで、
チャーシューも結構な肉厚で食べ応えがあります。


さすがに人気があるだけあって美味しいです。


ただ、このお店、11:30~15:30までの4時間しか営業していない店なので、
食べられるチャンスは短いです。


チャンスを逃さないでください。

らーめん はやし

[データ]
●店名:らーめん はやし
●住所:東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F
●交通:JR山手線・井の頭線・他各線「渋谷」より徒歩5分
●営業:[月~土]11:30~15:30(スープが無くなり次第終了)
●定休:日曜・祝日




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■醤油らーめん [ 東京/鶏+豚骨+魚介 ]
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