らーめん はやし
味玉らーめん
[訪問日]
2013年1月10日（木）
[評価]★★★★☆
渋谷のマークシティと246の間くらいの路地裏にあるお店。
渋谷でもトップを争うくらいの人気店です。
メニューは、ラーメンと、チャーシューと味玉をトッピングした3種類のみ。
こんなところからもお店の自信のほどが伺えます。
しかも、味玉やチャーシューの仕込が少ないため、
すぐに売り切れになってしまいます。
気をつけないと、ラーメンしか食べられないという事態に・・・。
ということで、僕は運良く「味玉らーめん」を注文することができました。
で、味はというと・・・
ここのスープは、鶏、豚の動物系と煮干し、節系の魚介をブレンドした
トロッとしたスープで、いわゆるWスープってやつですね。
ただ、それぞれの煮込み時間などが計算されていて、
かなり凝ったスープになっています。
動物系のコクの中に、ほんのりと魚介の風味が漂い、
ドロッとしてクドそうなんですが、そんなこともなく軽い飲み口。
薬味の柚子がサッパリ感を演出しているのかもしれないですが、
なんといってもバランス感がいいんでしょうね。
動物系も魚介系もどちらかが突出することなく
程よいバランスなのでいいのかもしれません。
麺は、中太のストレート麺で、トロミのあるスープによく絡み、
モチモチと歯ごたえがあって美味しい。
シンプルなトッピングも最高。
今回は味玉らーめんにしたので味玉ものっていますが、
デフォルトだとメンマとチャーシューと海苔だけ。
味玉は、ジェル状の半熟の黄身が言ううことなしで、
チャーシューも結構な肉厚で食べ応えがあります。
さすがに人気があるだけあって美味しいです。
ただ、このお店、11:30～15:30までの4時間しか営業していない店なので、
食べられるチャンスは短いです。
チャンスを逃さないでください。
[データ]
●店名：らーめん はやし
●住所：東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F
●交通：JR山手線・井の頭線・他各線「渋谷」より徒歩5分
●営業：[月～土]11:30～15:30（スープが無くなり次第終了）
●定休：日曜・祝日
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【あ】【か】【さ】【た】【な】【は】【ま】【や】【ら】【わ】
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すぐに売り切れになってしまいます。
気をつけないと、ラーメンしか食べられないという事態に・・・。
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ここのスープは、鶏、豚の動物系と煮干し、節系の魚介をブレンドした
トロッとしたスープで、いわゆるWスープってやつですね。
ただ、それぞれの煮込み時間などが計算されていて、
かなり凝ったスープになっています。
動物系のコクの中に、ほんのりと魚介の風味が漂い、
ドロッとしてクドそうなんですが、そんなこともなく軽い飲み口。
薬味の柚子がサッパリ感を演出しているのかもしれないですが、
なんといってもバランス感がいいんでしょうね。
動物系も魚介系もどちらかが突出することなく
程よいバランスなのでいいのかもしれません。
麺は、中太のストレート麺で、トロミのあるスープによく絡み、
モチモチと歯ごたえがあって美味しい。
シンプルなトッピングも最高。
今回は味玉らーめんにしたので味玉ものっていますが、
デフォルトだとメンマとチャーシューと海苔だけ。
味玉は、ジェル状の半熟の黄身が言ううことなしで、
チャーシューも結構な肉厚で食べ応えがあります。
さすがに人気があるだけあって美味しいです。
ただ、このお店、11:30～15:30までの4時間しか営業していない店なので、
食べられるチャンスは短いです。
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●店名：らーめん はやし
●住所：東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F
●交通：JR山手線・井の頭線・他各線「渋谷」より徒歩5分
●営業：[月～土]11:30～15:30（スープが無くなり次第終了）
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