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くじら食堂 nonowa東小金井店@東小金井 / 鶏塩らーめん(限定)
くじら食堂 nonowa東小金井店
鶏塩らーめん(限定)

[訪問日]
2018年12月5日(水)

[評価]★★★★★

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- 鶏塩らーめん(限定)


ご存知、名店「くじら食堂」。


僕のブログでは、すでにお馴染みのお店。



店主である下村浩介さんが、都立家政の名店「麺や 七彩」で3年の修行を経て
2013年の9月に独立して開いたお店。



こちらのブログ記事で、改めて「くじら食堂」について触れてますので、
よかったら参照してみてください。
 ⇒ 「くじら食堂 nonowa東小金井店 / 特製醤油 + 国産豚ジャンボ焼売」の記事




さて、そんなくじら食堂。


約20日ぶりの登場ですね。



9月に移転後、10月に入って早速限定リリースが始まった同店。


大体、月に4~5種類のペースでの限定をリリースしてきています。


ザッとこんな感じで。

・「煮干と浅利と椎茸と鮪の中華そば」
・「濃厚味噌ラーメン」
・「貝そば」
・「香味鶏豚清湯ラーメン」
・「あブラック」
・「白醤油の中華そば」
・「海老塩ラーメン」
・「ピリ辛鶏白湯(骨太)」
・「辣醤麺」



合間に「あブラック」を300食限定で2回ほど挟み込んで販売していますが、
「辣醤麺」以降、新しい限定はお目見えしていませんでした。


ですが、約20日振りに新しい限定を提供するということでして。




そりゃあ行かないわけがありませんってことでお邪魔したわけですが。




で、今回の限定。



どんな限定かというと・・・


「鶏塩らーめん」


という、シンプルな名前のもので。



下村さんいわく、

「いい名前が思いつかなかった」

ということで・・・



ですが、「鶏塩らーめん」という名前だけからは想像できない凝った内容の
ラーメンのようでして。


これまた、下村さんいわく、

「ぜひとも食べてみてもらいたいラーメン」

ということでして。



ま、下村さんが作るラーメンですから、そう単純なものだとは思ってないので、
言われなくても食べに行きます・・・(笑)




ということで、約20日振りとなる「くじら食堂」の限定「鶏塩らーめん」、
当然のごとくいただいてきましたので、早速ですが、感想の方を
レポしていくことにしましょう!






それでは、まずは、ビジュアルから。

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- 鶏塩らーめん(限定)

今日は、「龍」と「雷文模様」のどんぶりで登場です。


盛り付けは、いつもながらのシンプルなもの。

ただ、印象的なのが、黄金色に輝くスープ。


ただ、見た目でもなんとなくそう印象付けられるのが不思議なのですが、
すごく濃厚そうに見えます。


清湯なんですけどね。






では、細かく。

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- 鶏塩らーめん(限定)_アップ

まず、スープ。


今も触れましたが、スゴイ黄金色です。

清湯スープで透き通ったキレイなスープ。


こういうスープを見ると、普通感じるのが、

「あっさりしていそう」

なんてことなのですが・・・


僕は、このスープを見て、まず感じたのが、すごく濃厚なのでは?
ということでして。


清湯なのに濃厚で厚みのあるスープなのでは?


そんな印象を持ったスープです。




で、その中には、ストレートの細麺。

ややウェーブがかかってるのかな?


このスープの中に入っている状態だとわかりにくいのですが、今回の麺が、
普段の「くじら食堂」の細麺よりも加水が高そうな雰囲気。

確かなのは、いつとは違うなということ。


これは楽しみ。




そして、具材。



これは、もうおなじみのラインナップですね。



チャーシューは、豚バラのトロチャーシューにロースチャーシュー。


で、細切りメンマにたっぷりの薬味ネギ。



こんな感じの布陣です。






では、いただいてみましょう!




まずは、スープから一口。




予想通りというかなんというか・・・


透き通った黄金色の清湯スープでありながら、濃厚な味わい。



まず、口の中に広がるのは、鶏の厚みのある旨味とコク。


それと同時に魚介の風味も広がってきて・・・




じんわりと美味いなぁ・・・




ほんのりと香る煮干し、そして、おそらくオイルで使われているであろう秋刀魚の風味、
さらには、追いかけるように広がってくる節の旨味。


これと分厚い鶏の旨味が合わさったスープ。



美味しくないわけないですよね。





で、このスープに合わさった塩味がまた美味い!



おそらくキレのある塩味でも美味しかったと思うのですが、ここで味わえるのは、
角のない丸い優しい塩味。


甘味さえも感じる穏やかな味。



こりゃ、さらにじんわりと染みてきちゃいますね。





メチャクチャ美味しいです!



レンゲが止まらなくなってきた・・・




で、このスープをしっかりと持ち上げるのが細麺ストレート。



パッと見からしてそうなんですが、どうやらいつもの「くじら食堂」の細麺とは
ちょっと違うようでして・・・


若干、黄色っぽい色合いで、加水もやや高そうな感じ。



実際に食べてみると、ツルパツ食感とは違い、どちらかというとモチッとした食感で。


あまり「くじら食堂」では味わえない細麺で。




ただ、この麺がスープと相性良くて美味しいんです。


吸い上げるというよりも絡めとる感じでスープを口に運んでくれて。


麺の食感、喉越しも最高で。



なんかいつもと違って新鮮な感じと、加えて別の美味しさを味わえて得した気分で。


ラッキーですね。





そして、具材に関しては、いわずもがな。



いつものチャーシューは、文句なしの美味さ。

特に豚バラはいつになくトロトロで最高ですよね。



コリコリの細切りメンマも、ザクザクの薬味のネギも言うことなし!





最高に美味しかった。


あっという間の完飲完食。

約1時間前に「味噌ラーメン」を食べてきたとは思えない食欲でいただいちゃいました。




いつになくシンプルで美味しい!



ホント、完璧です!






さてさて、次の限定は何が出てくることやら。


合間合間にレギュラーも食べながら限定も楽しみたいですね。

ただ、このリリーススパンだと中々レギュラーが食べられないかも・・・(笑)



ま、どちらも美味しいからオッケーですね!





とりあえず、ご馳走様でした!



次も楽しみにしています!

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- 鶏塩らーめん(限定)_メニュー

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- 鶏塩らーめん(限定)_看板

くじら食堂 nonowa東小金井店(鶏塩らーめん)

[データ]
●店名:くじら食堂
●住所:東京都小金井市梶野町5-1-1 nonowa東小金井
●交通:JR中央線「東小金井」より徒歩1分
●営業:[月~土]11:00~15:00・17:00~25:00/[日・祝]11:00~15:00・17:00~24:00
●定休:無休




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■塩らーめん [ 東京/鶏+魚介(清湯) ]
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