FC2ブログ
プロフィール

ZUCKY

Author:ZUCKY
FC2ブログへようこそ!

検索フォーム
インデックス
港区
北区
あ行
か行
さ行
た行
な行
は行
ま行
や行
ら行
わ行
くじら食堂 nonowa東小金井店@東小金井 / エビ味噌つけ麺(限定)
くじら食堂 nonowa東小金井店
エビ味噌つけ麺(限定)

[訪問日]
2019年1月25日(金)

[評価]★★★★★

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- エビ味噌つけ麺(限定)


ご存知、名店「くじら食堂」。


僕のブログでは、すでにお馴染みのお店。



店主である下村浩介さんが、都立家政の名店「麺や 七彩」で3年の修行を経て
2013年の9月に独立して開いたお店。



こちらのブログ記事で、改めて「くじら食堂」について触れてますので、
よかったら参照してみてください。
 ⇒ 「くじら食堂 nonowa東小金井店 / 特製醤油 + 国産豚ジャンボ焼売」の記事





さて、そんなくじら食堂。


年が明けてから、すでにいくつかの限定を提供しています。
 ⇒ 「くじら食堂 nonowa東小金井店 / 純塩煮干そば」の記事
 ⇒ 「くじら食堂 nonowa東小金井店 / 剛腕鶏中華 川上」の記事
 ⇒ 「くじら食堂 nonowa東小金井店 / 麺や 七彩 リスペクト TOKYO味噌ラーメン 江戸甘」の記事
 ⇒ 「くじら食堂 nonowa東小金井店 / 辛め味噌ラーメン」の記事
 
こんな感じで。



この中でも、シリーズといってもおかしくないのが「TOKYO味噌ラーメン 江戸甘」
以降の限定2つ。



「江戸甘」といえば、下村店主が修行時代、「麺や 七彩」がセカンドブランドとして
営業していた「TOKYO味噌らーめん 江戸甘」で提供していた「江戸甘味噌らーめん」。


「くじら食堂」、というか下村店主にとっては思い入れの深いメニューでしょう。



特に、「江戸甘」の第2弾の「辛め味噌ラーメン」。

これなんかは、賄い食でよく食べていたメニューらしいので、それこそ
思い入れのあるラーメンなのでは?



ま、こんな形で、「TOKYO味噌ラーメン 江戸甘」のくじらバージョンから始まり、
「辛め味噌ラーメン」という賄いメニューまで登場した「江戸甘シリーズ」。




そして、今回は、さらに第3弾の登場です。



それが、


「エビ味噌つけ麺」


です。



「海老味噌」ですと、昨年、「海老味噌ラーメン」という限定が提供されてました。

僕が食べた中だと、これしか知らないのですが、もしかしたら、これ以前にも
同じような限定をやってるかもしれないですし、「海老味噌つけ麺」も
やっているかもしれません。



ただ、今回のものは、似て非なるもの。


これまでの「海老味噌」とは違うんです。



それが何かといえば・・・


お分かりだと思うのですが、「江戸甘味噌」がベースになっている点。



だから「江戸甘シリーズ」の第3弾なんです。




「海老味噌」というと、大体「海老」の濃厚な香りが前面に出てきて、
似た感じの味になりがちなんですが、「江戸甘味噌」を使うとどうなんでしょう?


そんなところも興味ありますよね。



なので、そういう意味でも、告知されたときから、とても興味があった限定。



当然、食べに行きますよね。




ま、そんなことは関係なく、単純に「くじら食堂」の限定として、
食べに行くつもりではいたのですが・・・





ということで、「くじら食堂」の「江戸甘シリーズ」の第3弾「エビ味噌つけ麺」、
いただいてきましたので、早速ですが、感想の方をレポしていきましょう!






それでは、ビジュアルから。

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- エビ味噌つけ麺(限定)

ん~、確かに見るからに濃厚そうなイメージ。

つけ麺だけに、汁はより濃厚に作られてるんでしょうね。


こりゃ楽しみだな。




では、細かく。

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- エビ味噌つけ麺(限定)_アップ


まずは、麺から。

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- エビ味噌つけ麺(限定)_麺

麺はいつものピロピロの自家製手揉み平打ち麺。

くじら食堂の美味しい麺をダイレクトに味わうには、このつけ麺か油そばに限る。


そして、ただの麺だけでも美味しいのに・・・


今回は、なんと麺に海老油と思われるものが直にかけられています。


これは今までのくじら食堂ではなかったな。


これは、海老の香りを楽しみながら麺だけでもいけそう!





そして、つけ汁。

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- エビ味噌つけ麺(限定)_つけ汁

けっこう表面が泡立った濃厚そうなつけ汁。


当然、江戸甘味噌が使われているわけですが、色合い的にはやや薄く、
やや黄土色がかっています。


スープのベースは、豚骨でしょう。


トップには、粉チーズ(もしかして、パルミジャーノ・レッジャーノ?)が
かけられていて、その上には一味唐辛子と山椒が振りかけられています。

で、さらに、海老油がこちらにもかかっています。



そして、表面上は見えませんが、スープの中には、キャベツ、もやし、ニンジン、
チャーシューなどの具材がたっぷり入っています。





これは、間違いなさそうだな。





とりあえず、いただいてみることにしましょう!





まずは、海老油のかかった麺だけをいただいてみます!




もう食べる前から香ばしい海老の香りが鼻腔を通り抜けていって・・・


では、一口。



ズズズッと。




すげえ・・・


食べる前に香った香ばしさがそのまま味となって舌に伝わってきて・・・

それと一緒に、コシが強くピロピロの手揉み麺が口の中に滑り込んできて。


いや~、これは、美味い!


間違いないのはわかっていたけど・・・


これは、麺だけで十分すぎるほどイケちゃう。


塩でもあったら、その味だけで「海老塩麺」で食べれちゃいそう。



やっぱり、この麺は最強だな!



もう、麺食べただけでやられちゃいましたよ(笑)!




これをつけ汁に潜らせたらどうなるんだろう・・・




では、つけ汁に浸けて・・・


すると、その前に、弟子の石井くんからアナウンスが・・・

「あまりダイブしすぎないで食べてください」
「つけ汁、かなり濃厚なんで、海老の風味消えちゃいますから」

と・・・


そんなに濃厚なのか・・・


これは、ますます楽しみ。



では、言われたとおり、つけ汁にどっぷりは浸けず、ちょこんと浸けて、
ズルズルっと啜ると・・・



これは、ヤバイ・・・


最初に、香ばしい海老の風味が鼻に抜けながら、そして、後から濃厚な
味噌の味が追いかけてくる。

それが口の中で混じりあって、海老と味噌の味が渾然一体となって
口の中を支配して・・・


しかも、コシのある食べ応えのある麺。



メチャクチャ美味いぞ、これは!



海老の風味ってけっこう強いので、逆に味噌が負けるのかと思っていたら、
味噌の濃厚さのほうが勝っていて。


でも、海老の風味を独立させることで、どちらも均等に味わえるように
工夫がされていて。



それによって、江戸甘味噌という独特の味噌の風味も損なうことなく
存分に楽しめて。


さらには、江戸甘味噌に白味噌をブレンドすることで、また一味違う
味噌の味を作り出していて。



江戸甘味噌は、基本、米麹味噌なので、麹感もたっぷりだし。


で、この味噌の味を支えているのが、豚骨スープ。



濃厚な味噌ダレに加え豚骨スープということで、もう濃度120%って感じで



さらに、トップにかかって粉チーズがコクを加えてくれて、一味唐辛子や
山椒がピリッとした刺激を与えてくれて。




いや、マジで美味いですわ!




もう、申し訳ないけど、意地汚くガツガツ食べちゃいました。


「海老」、「味噌」、「海老」、「味噌」の波状攻撃で。

完璧にやられました。




つけ汁の中のもやし、キャベツ、にんじん、チャーシューも良い感じで
麺やスープに絡んできて最高!




つけ麺なので、ソコソコの麺量があったと思うのですが、ほぼ一気食いです。


美味いものは、息つく間もないです。



一気に麺を食べ終えたら、〆はやはりスープ割り。

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- エビ味噌つけ麺(限定)_スープ割り

スープ割りをお願いすると、しっかり温めなおしてくれて。



ひとすくいレンゲでスープを飲むと・・・



これが、また絶品!



もともと豚骨ベースだったつけ汁なんですが、スープ割りは、レギュラースープ。

鶏と魚介のくじら食堂の美味しいスープ。


鶏の旨味と魚介の風味が加わり、最高のスープ割りで。


フウフウ言いながら、一気に飲み干してフィニッシュ!




ヤバイ美味さでした!





いや~、今回の「江戸甘味噌3部作」、最高でしたね。


勝手に3部作とか言ってますが、もしかして、シリーズ第4弾もあるのかな?



だとしたら、最高に楽しみですね。





それにしても、今回の「エビ味噌つけ麺」は美味しかった。



ご馳走様でした!

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- エビ味噌つけ麺(限定)_メニュー

くじら食堂 nonowa東小金井店 -- エビ味噌つけ麺(限定)_看板

くじら食堂 nonowa東小金井店(エビ味噌つけ麺(限定))

[データ]
●店名:くじら食堂 nonowa東小金井店
●住所:東京都小金井市梶野町5-1-1 nonowa東小金井
●交通:JR中央線「東小金井」より徒歩1分
●営業:[月~土]11:00~15:00・17:00~25:00/[日・祝]11:00~15:00・17:00~24:00
●定休:無休




人気ブログランキング
応援よろしくお願いします!!




【ZUCKYの麺ログ/トップページ】はこちら
 ↓ ↓ ↓
【ZUCKYの麺ログ/トップページ】

【ZUCKYの麺ログ/ラーメン店・評価別インデックス】はこちら
 ↓ ↓ ↓
【★★★★★】
【★★★★☆】
【★★★☆☆】
【★★☆☆☆】
【★☆☆☆☆】

【ZUCKYの麺ログ/ラーメン店・地域別インデックスはこちら】
 ↓ ↓ ↓
千代田区中央区港区新宿区文京区台東区墨田区江東区
品川区目黒区大田区世田谷区渋谷区中野区杉並区豊島区
北区荒川区板橋区練馬区足立区葛飾区江戸川区
東京多摩地区東京首都圏地方各地

【ZUCKYの麺ログ/ラーメン店・50音別インデックス】はこちら
 ↓ ↓ ↓
【あ】【か】【さ】【た】【な】【は】【ま】【や】【ら】【わ】




■つけめん(味噌) [ 東京/豚骨+海老 ]
Trackback:(0) | Comments:(0)
コメントの投稿
管理者にだけ表示を許可する

人気ブログランキング
ブックマーク
Twitter
最新記事
リンク
最新コメント