FC2ブログ
プロフィール

ZUCKY

Author:ZUCKY
FC2ブログへようこそ!

検索フォーム
インデックス
港区
北区
あ行
か行
さ行
た行
な行
は行
ま行
や行
ら行
わ行
麺処 秋もと@市が尾 / 味噌(12種類のスパイスの味噌×白湯×トマコーン)(2018~19冬季「味噌の日」限定)
麺処 秋もと
味噌(12種類のスパイスの味噌×白湯×トマコーン)(2018~19冬季「味噌の日」限定)

[訪問日]
2019年2月13日(水)

[評価]★★★★★

麺処 秋もと -- 味噌(12種類のスパイスの味噌×白湯×トマコーン)(2018~19冬季「味噌の日」限定)(21回目)


「市が尾」の行列店「麺処 秋もと」。


僕が最も食べているラーメン店であり、ブログにも最も登場している
お店のうちの1つです。


もし、「麺処 秋もと」についての詳細は、下のリンクの記事を参照していただければ、
お店について触れてますので、良かったらどうぞ。
 ⇒ 「麺処 秋もと」について書いてある記事はこちら




さて、今回の「麺処 秋もと」。


毎年冬季恒例の「味噌の日」が、現在も続いておりますが・・・


今シーズンの「秋もと味噌」は、いつもとはちょっと違って、「味噌の日」とは別に
加藤兵太郎商店の「いいちみそ」を使った限定の「味噌ラーメン」も
ランダムにリリースしています。

 ⇒ 「麺処 秋もと / 味噌ラーメン(2018年10月21日(日)夜営業/TW限定)」の記事
 ⇒ 「麺処 秋もと / 味噌(2018年12月1日(土)・2日(日)夜営業限定)」の記事
 ⇒ 「麺処 秋もと / 限定味噌(加藤兵太郎商店謹製・煮干しバージョン)」の記事
 ⇒ 「麺処 秋もと / 生姜味噌(限定)」の記事


で、通常の「味噌の日」の営業でも、いくつものバージョン違いを提供してくれて
僕らを楽しませてくれてるのですが・・・



今回は、そのひとつ。



実は、昨年も似たようなバージョンを提供していただいたのですが・・・

しかも、同じ時期に。




それが、どんなものかというと・・・


12種類のスパイスを効かせたトマトペーストやコーンを使った味噌ラーメン。


こんな感じのものでして。



ただ、これ、似た感じのを2回ほど提供しているのですが、2回、微妙に
違っていたんです。


どう違っていたか。

ザックリ言いますと・・・


・12種類のスパイスを使ったときはトマトのみでコーンなし
・トマト&コーンありのときは12種類のスパイスなし
・12種類のスパイスありのときは「白湯」
・12種類のスパイスなしのときは「清湯」
・麺がそれぞれ違う


こんな感じで違うんです。

そのときの記事はこちら。
 ⇒ 「麺処 秋もと / 味噌~12種類のスパイス+ほんのりトマトバージョン~」の記事
 ⇒ 「麺処 秋もと / 味噌~鶏清湯×ほんのりトマコーーン・熟成中細縮れ麺」の記事



ですが、今回は、これの混合バージョンなんですね。


それが、今回の「味噌」の

「味噌(12種類のスパイスの味噌×白湯×トマコーン)」

なんです。


・12種類のスパイスあり
・白湯
・トマト&コーンあり

という感じですね。



あとは、バレンタインデーが近いということで、メニュー名にはのっていない、
「スパイス」もかかっている「バレンタイン仕様」のものだったり・・・


基本的には、昨年と似た感じの味なのではと思われますが、久々なので、
楽しみにしておりました。




なので、今回は、こちらのレポを!





ということで、「麺処 秋もと」の、この時期にしかやらない特別バージョンの
「味噌(12種類のスパイスの味噌×白湯×トマコーン)」、いただいてきましたので、
早速ですが、感想の方を!






それでは、まずは、ビジュアルから。

麺処 秋もと -- 味噌(12種類のスパイスの味噌×白湯×トマコーン)(2018~19冬季「味噌の日」限定)(21回目)

例によって、いつもの味噌用の黒に金ロゴをあしらった多用丼で登場。


パッと見は、昨年のものと似た感じですが、微妙に違いますね。

ま、大きな違いはなく、相変わらずのキレイな盛り付けです。





では、細かく見てみましょう!

麺処 秋もと -- 味噌(12種類のスパイスの味噌×白湯×トマコーン)(2018~19冬季「味噌の日」限定)(21回目)_アップ

まずは、スープ。


いつもながらの濃厚そうな味噌。

明らかに白湯といった感じのトロミ感を感じさせるものですね。


表面にはたっぷりと背脂が浮いているし。


そして、このスープには、トッピングにもなっていますが、あらかじめ、
トマトペーストも混ざっています。



中央には、いつものブラックマッペがこんもりと盛られ、その上には、
鶏挽肉のそぼろ、さらに上には、紫玉ネギやネギを刻んだ薬味が。


で、どんぶり右上の方には、粒々コーンが盛られていて、全体的に
細かく切ったニラがパラパラと散りばめられています。



さらに、この上には・・・


実は、これがバレンタイン仕様のスパイスなのですが・・・


「ココアパウダー」が振りかけられています。


実際は、スパイスでもなんでもないんですけどね。

ま、バレンタインということでのシャレなわけですが。


昨年は、魚粉でも盛るかのように固まって盛られていたのですが、
今年は、パラパラと広い範囲に振りかけられているので、見た目的に
あまり目立たないですね。


あ、もちろんメンマも盛られてます。



普段の「味噌」の水菜や大葉はなしです。



で、全体的に唐辛子が振りかけられています。




微妙に、盛り付け内容は、昨年の2回と違ってますが、ま、ベーシックなものは
同じといってもいいでしょうね。



あいかわらず美味しそうです。






では、いただいてみることにしましょう!





まずは、スープから一口。




ん~、濃厚!


鶏白湯のトロミあるスープに、数種類の味噌をブレンドした「鶏白湯味噌」。


この「味噌」こそが、デフォの「秋もと味噌」なわけですが・・・



でも、今回は、デフォではありません。


12種類のスパイスが盛り込まれているんです。



そのスパイスのおかげで・・・



ほんのりと香ってくるのがカレーフレーバー。

ピリッと感じるスパイスの辛みもそうなのですが、印象的には、このカレー味が
スパイスを代表した味となって広がってきますね。




味噌の風味溢れる鶏白湯の濃厚なスープにカレー風味。


いわゆる「カレー味噌」とは違って、ほんのりなのが良い。



美味しいですね!




そして、麺。



麺は、手揉み太麺。


モッチモチで濃厚なスープを絡めとってくれて最高に美味しいですね!

味噌のスープと一緒に背脂も纏って甘味も加わり美味しい。



そして、さらに!


ここに、時折かすめてくるのがトマトペーストの酸味。



濃厚なところに、この酸味がサッパリとして美味しいんですよね。


「味噌」と「トマト」と「カレー風味」。

これ、相性が悪いわけないですよね。



メッチャうまです!



で、粒々コーンは、プチッと弾けて、甘~くて最高!


「味噌」に「コーン」は最高の組み合わせですしね。



いつものシャキシャキ細もやしにポリポリ薬味も文句なしだし、メンマも
コリコリとして美味しい。



散りばめられたニラも、スパイシー仕様のスープには合いますよね。

これ、前回までは入っていなかったものなので、入れて正解です!




バレンタイン仕様のココアパウダーも、実は陰ながらコクと甘味を加えてくれて
良い仕事をしていたり・・・(本当か?(笑)・・・)


でも、たぶん知らないうちに感じ取ってるはずです。






いや~、美味しかった!


「味噌の日」は、今年は、一回だけ逃してしまってパーフェクトではないのですが、
毎回美味しくいただいているので、今さら美味しいというのも変なのですが、
やはり美味しいです(笑)!



「秋もと味噌」は最高です!



いつものことながら一気食い!

完璧なまでの完飲完食でした!




来年もバレンタイン仕様の味噌、あるのかな?


ま、それは別として、まだまだ、あと1ヶ月強、「味噌の日」は続きます。

どんなバージョンが登場するかはわかりませんが、逃さずにいただきたいです!





とりあえず、今回も完璧な美味しさでした!




ご馳走様でした!

麺処 秋もと
※この店舗外観写真は、昨シーズンの「味噌の日」に撮影したものです。

●店名:麺処 秋もと
●住所:神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157-1 東急ドエル市ヶ尾アネックスビル 1F
●交通:東急田園都市線「市が尾」より徒歩2分
●営業:[火・水・金~日]12:00~15:00・18:00~22:00/[木]12:00~15:00(スープがなくなり次第終了)
●定休:月曜/木曜午後/第一・第三火曜




人気ブログランキング
応援よろしくお願いします!!




【ZUCKYの麺ログ/トップページ】はこちら
 ↓ ↓ ↓
【ZUCKYの麺ログ/トップページ】

【ZUCKYの麺ログ/ラーメン店・評価別インデックス】はこちら
 ↓ ↓ ↓
【★★★★★】
【★★★★☆】
【★★★☆☆】
【★★☆☆☆】
【★☆☆☆☆】

【ZUCKYの麺ログ/ラーメン店・地域別インデックスはこちら】
 ↓ ↓ ↓
千代田区中央区港区新宿区文京区台東区墨田区江東区
品川区目黒区大田区世田谷区渋谷区中野区杉並区豊島区
北区荒川区板橋区練馬区足立区葛飾区江戸川区
東京多摩地区東京首都圏地方各地

【ZUCKYの麺ログ/ラーメン店・50音別インデックス】はこちら
 ↓ ↓ ↓
【あ】【か】【さ】【た】【な】【は】【ま】【や】【ら】【わ】




■味噌らーめん [ 東京/鶏(白湯) ]
Trackback:(0) | Comments:(0)
コメントの投稿
管理者にだけ表示を許可する

人気ブログランキング
ブックマーク
Twitter
最新記事
リンク
最新コメント