支那そば 勝丸 目黒本店
正油らーめん ＋ 特製味玉
[訪問日]
2013年2月14日（木）
[評価]★☆☆☆☆
権之助坂を下って目黒川を超えたところにある「勝丸」。
1971年屋台からスタートし、84年に白金に店舗を構え、
91年に現在の場所・目黒にに移転してきました。
99年には、テレビ東京の「TVチャンピオンラーメン職人選手権」で準優勝したり、
ラーメン博物館が開館したときの出店店舗でもあるくらいのお店です。
当時は、行列の絶えないお店だったようです。
僕自身は初めてだったのですが、こんな事前情報もあったので、
けっこう期待大で食べに行きました。
メニューは、豊富だったのですが、まずは基本ということで、
昔ながらの「正油らーめん」に味玉をトッピングして注文してみました。
出てきたラーメンは、真っ黒なスープに背脂が浮いた醤油ラーメン。
トッピングの味玉もチャーシューもメンマもスープに埋もれ、
海苔とナルトだけが目立つ、決して美味しそうに見えないビジュアル。
そして、なんとなく店に入ったときから気になっていた
嫌～な香りが鼻についてきました。
なんとなく嫌な予感です。
どんな味かと一口スープを。
ちょっとヤバイ感じの味です。
さぞかし美味かろうと思い食べたのですが、なんか想像していたのと違うんですよね。
スープは、鶏がら、とんこつベースに煮干しなどの魚介を合わせたものらしいのですが、
味に全くの深みがない。
しかも、煮干しのえぐみが残っていて、一番良くない出汁だけをとったような感じ。
鶏がらやとんこつの感じも全く感じられない。
ただただ濃い醤油だけの味と煮干しの臭みだけが口に残る。
はっきり言って不味い。
麺は、中細のちぢれ麺なのですが、
スープが不味いと麺を味わう気にもなれない。
味玉もチャーシューも、もしかしたら、それ自体は美味しいのかもしれない。
ですが、このスープに使ってしまっては、美味しく食べることすらできない。
正直、これまで食べたラーメンの中でもワースト3に入るくらいです。
なぜ、こんなものを出しているのか。
昔は本当は美味しかったのか？
ラーメン博物館に出店していたときはどうだったのか？
昔は、行列ができるくらいだったらしいですが、
今は閑古鳥が鳴いているくらいです。
申し訳ないけど、半分くらい残しました。
そして、2度と訪問することはないと思います。
できることなら、全盛期の美味しかったであろうときに
食べてみたかったですね。
まあ、あくまでも好みの問題で、これは僕個人の味覚なので、
美味しいという人いるかとは思いますが、どうなんでしょう？
ちょっと疑問です。
そして、残念です。
[データ]
●店名：支那そば 勝丸 目黒本店
●住所：東京都目黒区目黒2-8-10 アーバン目黒ビル 1F
●交通：JR山手線「目黒」より徒歩8分
●営業：[月～日]11：00～28：00
●定休：無休
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1971年屋台からスタートし、84年に白金に店舗を構え、
91年に現在の場所・目黒にに移転してきました。
99年には、テレビ東京の「TVチャンピオンラーメン職人選手権」で準優勝したり、
ラーメン博物館が開館したときの出店店舗でもあるくらいのお店です。
当時は、行列の絶えないお店だったようです。
僕自身は初めてだったのですが、こんな事前情報もあったので、
けっこう期待大で食べに行きました。
メニューは、豊富だったのですが、まずは基本ということで、
昔ながらの「正油らーめん」に味玉をトッピングして注文してみました。
出てきたラーメンは、真っ黒なスープに背脂が浮いた醤油ラーメン。
トッピングの味玉もチャーシューもメンマもスープに埋もれ、
海苔とナルトだけが目立つ、決して美味しそうに見えないビジュアル。
そして、なんとなく店に入ったときから気になっていた
嫌～な香りが鼻についてきました。
なんとなく嫌な予感です。
どんな味かと一口スープを。
ちょっとヤバイ感じの味です。
さぞかし美味かろうと思い食べたのですが、なんか想像していたのと違うんですよね。
スープは、鶏がら、とんこつベースに煮干しなどの魚介を合わせたものらしいのですが、
味に全くの深みがない。
しかも、煮干しのえぐみが残っていて、一番良くない出汁だけをとったような感じ。
鶏がらやとんこつの感じも全く感じられない。
ただただ濃い醤油だけの味と煮干しの臭みだけが口に残る。
はっきり言って不味い。
麺は、中細のちぢれ麺なのですが、
スープが不味いと麺を味わう気にもなれない。
味玉もチャーシューも、もしかしたら、それ自体は美味しいのかもしれない。
ですが、このスープに使ってしまっては、美味しく食べることすらできない。
正直、これまで食べたラーメンの中でもワースト3に入るくらいです。
なぜ、こんなものを出しているのか。
昔は本当は美味しかったのか？
ラーメン博物館に出店していたときはどうだったのか？
昔は、行列ができるくらいだったらしいですが、
今は閑古鳥が鳴いているくらいです。
申し訳ないけど、半分くらい残しました。
そして、2度と訪問することはないと思います。
できることなら、全盛期の美味しかったであろうときに
食べてみたかったですね。
まあ、あくまでも好みの問題で、これは僕個人の味覚なので、
美味しいという人いるかとは思いますが、どうなんでしょう？
ちょっと疑問です。
そして、残念です。
[データ]
●店名：支那そば 勝丸 目黒本店
●住所：東京都目黒区目黒2-8-10 アーバン目黒ビル 1F
●交通：JR山手線「目黒」より徒歩8分
●営業：[月～日]11：00～28：00
●定休：無休
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