FC2ブログ
プロフィール

ZUCKY

Author:ZUCKY
FC2ブログへようこそ!

検索フォーム
インデックス
港区
北区
あ行
か行
さ行
た行
な行
は行
ま行
や行
ら行
わ行
らぁめん 満来@新宿 / 納豆ざる
らぁめん 満来
納豆ざる

[訪問日]
2020年1月27日(月)

[評価]★★★★☆

らぁめん 満来 -- 納豆ざる


言わずと知れた、老舗名店「らぁめん 満来」。


約6年振りに訪問しました。


未だに行列が絶えない盛況振りだったんですが、はさすがですね。




ということで、今回は、「満来」です。




久しぶりですので、お店についておさらいしてみましょう。



軽く歴史を振り返ってみます。




創業は、1961年。

すでに半世紀以上、約60年ですからすごいです。


創業者は、高野光男さん。




まず最初に店舗を開いたのが、練馬区田柄。

その後 中野店、新宿職安通り店と移転を繰り返して、そして、現在の新宿の
場所に落ち着いたようです。


それから約45年の間、新宿の地にて営業。


ですが、2006年に入り、店舗の建物をビル化するため、一旦、数軒離れたビルに移転。


2007年には、初代店主の高野さんが引退のため「満来」自体は閉店します。


ただし、現場責任者であった堀内利博さんが、「満来」ではなく、
「らぁめん ほりうち」として独立する形で、「満来」の味を継承することに。


そして、翌年の2008年には、2代目の高野晃一さんが、新宿の地を離れ、
東高円寺にて「満来」を復活させます。

その後、改築していた建物が完成(満来ビル)したのを機に、東高円寺の
「満来」を閉店し、新宿に復活、「満来」が営業をスタートさせて
現在にいたるわけです。



さすがに約60年もの歴史があると、いろんな変遷がありますね。


それでも、今なお行列が絶えない人気店であり続けてるのがすごい。

しかも、限定メニュー等は一切ない、レギュラーメニューだけでの勝負。


本当の「満来ファン」を掴んでいるということでしょうね。




さて、そんな現在の新宿の店舗。



アクセスとしては、JR新宿、複数ある地下鉄の新宿、あるいは、西武新宿、
どこからでもアクセスできます。


どれもが歩いて5分程度の場所。

青梅街道から少しそれたところにあります。



お店は、和風割烹を思わせるような上品な店構えで、大きな店です。


店内も広々。

かなり贅沢に空間利用していて、広々とした厨房を囲うように逆L字の
カウンター席が15席あります。


その背後には、有に10人は座れるであろう待ち席も設けてあります。


カウンターは、茶色の艶のある木製カウンターで、広々。



キレイな店内です。




そして、メニュー。


昔から変わらぬ浮動のメニューですね。


「らぁめん」、「ざる」。

この2つが基本メニューです。


これに「らぁめん」は、「ちゃーしゅーらぁめん」がバリエーションで、
「ざる」には、「納豆ざる」、「メンマざる」、「チャーシューざる」が
バリエーションであります。

単品で「バター」というトッピングがありますが、トッピングはそれだけ。



何ともわかりやすく潔いメニュー構成です。



しかも、先ほども言いましたが、限定とかはやらずに、このレギュラーだけで、
60年もの間に人気を保ち続けているわけですから。


こうなると、もう不動ですよね。



すごいです。




ま、選択肢が少ないので、選ぶ余地も少ないのですが・・・



今回、僕は、最初から狙い撃ちしていたメニューがあります。


それが「納豆ざる」。



昔は「納豆らぁめん」というのもあったんですが、今は「納豆ざる」だけ。


これが美味いんですよね。



これを無性に食べたくて、近くに行ったものですからついお邪魔しちゃいました。




そんなことで、かなり久しぶりになりますが、「満来」の名物メニューでもある
「納豆ざる」を久しぶりにいただいてきました。


早速ですが、感想の方をレポしていきましょう!






まずは、見た目から。

らぁめん 満来 -- 納豆ざる

オーソドックスでシンプルな白い小椀につけ汁が注がれ、白い皿に麺が
盛られての登場。


それにしても・・・

この麺の量のインパクトは相変わらず。


サイドからの写真を撮り忘れましたが、デフォでこの山盛りは考えられない。

そのくらいの大盛りです。


そして、つけ汁は・・・





では、細かく見てみましょう。

らぁめん 満来 -- 納豆ざる_アップ

まずは、麺から。

らぁめん 満来 -- 納豆ざる_麺

上からだと良くわからないですが、ホントに大盛りなんです。


ツルツルの自家製中細麺。

やや縮れた麺は、見るからに喉越し良さそうです。


トップには、ランダムに刻まれた刻み海苔がドサッと。

空調で海苔が飛ぶんですよね~(笑)



普段、「ざる」にはレンゲはつかないんですが、「納豆ざる」には、
しっかりついてきます。


なぜだかは、食べてみればわかること。




そして、つけ汁。

らぁめん 満来 -- 納豆ざる_つけ汁

一瞬、なんなのかわからないつけ汁の丼顔ですよね。


表面は、泡立った溶き卵に覆われています。

でも、これは、卵がメインというわけではないんです。


納豆と卵を泡立つまで混ぜたものを上からかけてるんです。


その証拠に、真ん中らへんには、納豆の粒とネギが顔を出してますよね。


そう、この溶き卵の下には、当然、納豆が一パック分しっかりと入っています。

で、大振りにカットされたブロックチャーシューがゴロゴロ。


さらに、メンマと刻みネギ。


スープは、「ざる」と同じ、清湯醤油のスープですね。


で、見た目上はわからないですが、唐辛子が散りばめられていて、
辛味アクセントがつくようになっています。



いや~、この一瞬納豆には見えないつけ汁のビジュアル。


あいかわらず、個性的ですね。



そして、これが美味いんですよね。





では、いただいてみましょう!




まずは、麺を箸でひとつまみ。


それを溶き卵納豆醤油汁に潜らせて、ズズズッと!


ホント、まさにズズズッといった感じで思いっきり啜って・・・



スープに溶けて、やや粘り気はなくなったものの、やはり納豆らしい
ネバネバ感を残しつつ、溶き卵の甘く柔らかな食感ととも滑り込む麺。

最初は、納豆の味というよりも卵の甘味が先行してくるのですが・・・


あとから、まずは、つけ汁の濃い目の醤油味がキリッと効いてきて、
それとともに唐辛子のピリッとした辛さも加わり、納豆の独特の豆感が
一体となって口の中に広がってきて。


塩味、甘味、辛味、そして、鼻を抜ける納豆の独特の香り。



こりゃ、美味いですよね。


特に「納豆好き」にはたまらん味でしょう。



いや、マジ美味い!



「納豆ざる」ですから、当然、「納豆」が主役になってくるわけですが、
ベースになっている鶏の旨味溢れる「醤油つけ汁」が美味い!

これがベースになっているから「溶き卵納豆」も生きてくる。


人によってはしょっぱいと感じるかもしれない濃い目の醤油味が、
僕には心地良い。



「溶き卵納豆」とプラマイゼロで最高に美味しいですね!



もう麺が進む進む(笑)




で、つけ汁の中に入っている、これも「満来」の名物であるチャーシュー。


小さくカットしてはありますが、それでもデカイ。

この肉厚のブロックチャーシューが柔らかく、ジューシーで最高!


大きいのにサクッと歯が通るほど柔らかい。



美味いなぁ~。




メンマもコリコリ、ネギもザクザク。



みんな麺と絡めて食べれば文句なし。



デフォで相当な大盛りだったはずの麺が、見る見るうちに減っていって。



あっという間に完食。



最後は、小椀の底に沈んだ納豆をレンゲですくって食べて。


そう、レンゲは、このためにあるんです。



最後は、小椀を持ち上げて直接ズルズルとすって汁完。




とても美味しくいただきました!


やっぱり、「満来」では、「納豆ざる」が一番好きですね。

ま、「納豆らぁめん」も良いですけどね。

今はメニューにないですから。


でも「ざる」で十分楽しめます。

逆に、濃い目の汁と納豆が合うので、こっちの方が良いかも。


白飯も合うでしょうから、最後、白飯をつけ汁にダイブさせたいですが。

メニューに白飯がないので仕方がない。


ぜひ、それでフィニッシュしたいですけどね。




ま、とりあえず、久しぶりの「満来」、堪能させていただきました。


また、しばらくはお邪魔しないのでしょうけど、思い出した頃に
お邪魔したいと思います。


それか、「満来」出身のお店でも行ったことがないところが何軒かあるので、
そこにお邪魔するのも良いかも。


そうだ。

そうしよう。


「ほりうち」もしばらく行ってないし。


機会を見つけて行ってみることにしましょう。



そのときは、またレポしたいと思います。





美味しかった。



ご馳走様でした!

らぁめん 満来

[データ]
●店名:らぁめん 満来
●住所:東京都新宿区西新宿1-4-10
●交通:JR山手線・他各線「新宿」より徒歩5分
●営業:[月~土]11:00~20:00
●定休:日曜・祝日




人気ブログランキング
応援よろしくお願いします!!




【ZUCKYの麺ログ/トップページ】はこちら
 ↓ ↓ ↓
【ZUCKYの麺ログ/トップページ】

【ZUCKYの麺ログ/ラーメン店・評価別インデックス】はこちら
 ↓ ↓ ↓
【★★★★★】
【★★★★☆】
【★★★☆☆】
【★★☆☆☆】
【★☆☆☆☆】

【ZUCKYの麺ログ/ラーメン店・地域別インデックスはこちら】
 ↓ ↓ ↓
千代田区中央区港区新宿区文京区台東区墨田区江東区
品川区目黒区大田区世田谷区渋谷区中野区杉並区豊島区
北区荒川区板橋区練馬区足立区葛飾区江戸川区
東京多摩地区東京首都圏地方各地

【ZUCKYの麺ログ/ラーメン店・50音別インデックス】はこちら
 ↓ ↓ ↓
【あ】【か】【さ】【た】【な】【は】【ま】【や】【ら】【わ】




■つけめん(醤油) [ 東京/鶏 ]
Trackback:(0) | Comments:(0)
コメントの投稿
管理者にだけ表示を許可する

人気ブログランキング
ブックマーク
Twitter
最新記事
リンク
最新コメント