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らーめんダイニング ど・みそ(Do-Mi So)@京橋 / 特みそこってりらーめん
らーめんダイニング ど・みそ(Do-Mi So)
特みそこってりらーめん

[訪問日]
2013年8月12日(月)

[評価]★★★★★

らーめんダイニング ど・みそ(Do・Mi So) -- 特みそこってりらーめん


京橋に本店を置く味噌ラーメン専門店「ど・みそ」。

2006年にオープンして以来、今や6店舗にも支店を増やし、
行列の絶えない有名店になっています。


本店の京橋は屋号を
「らーめんダイニング ど・みそ」となっていますが、
支店は、
「東京スタイルみそラーメン ど・みそ」となっています。


まさに、その名前の通り、「東京味噌ラーメン」を
楽しめるのが、ここ「ど・みそ」です。


一見、「札幌味噌風」にも見えますが、ちょっと違います。


もともとシステムエンジニアだった、味噌の伝道師「齋藤賢治」氏が
独自に作り出した味噌ダレを使ったオリジナル味噌ラーメンです。


どんな味噌ダレかというと、5種類の味噌をブレンドした
オリジナル味噌ダレです。

信州味噌、仙台味噌、八丁味噌、江戸甘味噌、豆味噌、
この5種類の味噌をブレンドし、いろんなスパイスを混ぜた味噌ダレ。

この味噌ダレが、「濃厚」で美味いんです。



さて、そんな味噌ラーメンしかない専門店ですが、
その中で僕が注文したのは、一番人気の「特みそこってりらーめん」。


これが美味いんです!


先ほどの濃厚ブレンド味噌ダレに、こってり豚骨スープ。


スープは、魚介とのWスープのようですが、
かなり豚骨が濃いです。

スープには、たっぷりの背脂も浮いているせいか、
味噌のしょっぱさと背脂の甘みが絶妙に絡み合って美味しい。


トッピングには、もやしにニラ、コーン、半熟玉子、
トロトロのチャーシューが2枚に海苔2枚。

これがデフォルトでのってるんですから豪勢です。


半熟玉子は、固まりかけの程好い半熟具合で、
濃い味噌との相性がいい。


チャーシューは箸で掴むと崩れるほどのやわらかさ。

味もしっかりとしみていて美味しい。


そして、麺。


太麺のストレートで軽くウェーブがかかった麺。

これが、コシがあって、モチモチと美味しい。


どこをとっても突け入る隙のない美味しい味噌ラーメンです。


他にもおいしい味噌ラーメンは、これまで食べてきました。


その中でもトップクラスに入る一杯ですね。


気になるのは、支店を多く展開し始めてるので、
味が変わってこないかなあということ。


ぜひとも、美味しい味をキープしていってほしいですね。

らーめんダイニング ど・みそ(Do・Mi So)

[データ]
●店名:らーめんダイニング ど・みそ(Do-Mi So) 京橋本店
●住所:東京都中央区京橋3-4-3 千成ビル 1F
●交通:銀座線「京橋」より徒歩2分・有楽町線「銀座一丁目」より徒歩2分・都営浅草線「宝町」より徒歩4分
●営業:[月~金]11:00~23:00/[土]11:00~21:00/[日・祝]12:00~21:00
●定休:不定休



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■味噌らーめん [ 東京/豚骨+魚介 ]
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