二代目 海老そば けいすけ
海老そば味玉
[訪問日]
2012年8月2日（木）
[評価]★★★☆☆
高田馬場の早稲田通り沿いにあるラーメン屋。
「けいすけ」といえば、いろんな新しいアイデアで
ラーメン界に旋風を巻き起こしている系列店。
今回食べたのは、その2代目にあたるお店で、
名前の通り「海老そば」。
豚骨、鶏がらをベースにした出汁なのですが、
そこに大量の甘海老で出汁をとっているのがミソ。
味は、醤油味で、白醤油を使っています。
食べると、海老の風味がたっぷりで、薫り高い。
ニュアンスとしては、海老の天ぶらといっしょに食べてる感じ。
海老と肉のペーストが入ったワンタンや山くらげという
コリコリとしたメンマの代わりになっているトッピングもいい。
器も球体を斜めに切り取ったようなデザインになっていて洒落た感じです。
海老を出汁にとったラーメンは他にもありますが、
器などいろんな面で新しさを感じる美味しいラーメンでした。
大きな「海老そば」のちょうちんが目印。
[データ]
●店名：二代目 海老そば けいすけ
●住所：東京都新宿区高田馬場2-14-3 三桂ビル1F
●交通：JR線・東西線「高田馬場」より徒歩5分
●営業：[月～日]11:00～23:30（L.O.23:00）
●定休：無休
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今回食べたのは、その2代目にあたるお店で、
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豚骨、鶏がらをベースにした出汁なのですが、
そこに大量の甘海老で出汁をとっているのがミソ。
味は、醤油味で、白醤油を使っています。
食べると、海老の風味がたっぷりで、薫り高い。
ニュアンスとしては、海老の天ぶらといっしょに食べてる感じ。
海老と肉のペーストが入ったワンタンや山くらげという
コリコリとしたメンマの代わりになっているトッピングもいい。
器も球体を斜めに切り取ったようなデザインになっていて洒落た感じです。
海老を出汁にとったラーメンは他にもありますが、
器などいろんな面で新しさを感じる美味しいラーメンでした。
大きな「海老そば」のちょうちんが目印。
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●店名：二代目 海老そば けいすけ
●住所：東京都新宿区高田馬場2-14-3 三桂ビル1F
●交通：JR線・東西線「高田馬場」より徒歩5分
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