蔵出し味噌 麺場 壱歩
信州味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺
[訪問日]
2013年1月12日（土）
[評価]★★★☆☆
所沢街道沿いにある味噌ラーメン専門店。
以前にもこのお店の味噌ラーメンは、紹介しました。
⇒ 「北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺」の記事
この「麺場 壱歩」では、3種類の味噌のラーメンを楽しむことができます。
北海道味噌、信州味噌、九州麦味噌、この3種類です。
前回、訪問したときには、「北海道味噌」を食べたのですが、
今回は、「信州味噌」を食べてみることにしました。
「信州味噌」は、全国の味噌の生産量の約35％を占めているそうです。
けっこうなシェアですよね。
ということは、僕らが口にする味噌も「信州味噌」の確率が大きいということなのでしょうね。
さて、ということで、今回は、その「信州味噌」を注文したのですが、
前回同様、フルトッピングの「味噌漬け炙りチャーシュー」で注文しました。
では、実際のお味は？
まず、スープの味噌に味なのですが、
北海道の濃い辛口味噌に比べると、やや薄めの味。
明らかに、濃さ、塩っ辛さが違います。
ものすごく薄いということではないのですが、薄いです。
ですので、味の濃いのが苦手な人は、「信州味噌」を選ぶと
良いのかもしれません。
トッピングは、炙った大判の味噌漬けチャーシューは同じ。
香ばしく、味噌がしみていて美味しいチャーシューです。
中央に盛られたもやしと大量の揚げネギは、北海道のそれと同じ。
こちらもシャッキリとした食感に、揚げネギ特有の香ばしさが加わり美味しい。
それと、北海道味噌の時は、フライドポテトがトッピングされていたのですが、
今回は、信州ということで、ポテトではなく山菜がトッピングされていました。
麺、スープと一緒に絡めて食べると中々美味しいです。
麺は、太麺の縮れ麺。
これもモッチリとコシがあり美味しいです。
さて、とりあえず、「北海道味噌」と「信州味噌」を食べてみました。
両方とも美味しかったですね。
好みから言うと、「北海道味噌」でしょうね。
残るは、「九州麦味噌」のみ。
次回は、これを試してみます。
[データ]
●店名：蔵出し味噌 麺場 壱歩
●住所：東京都東久留米市南沢5-18
●交通：西武池袋線「ひばりヶ丘」より西武バス8分「グランド前」より徒歩1分
●営業：11:00～23:00
●定休：無休
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前回、訪問したときには、「北海道味噌」を食べたのですが、
今回は、「信州味噌」を食べてみることにしました。
「信州味噌」は、全国の味噌の生産量の約35％を占めているそうです。
けっこうなシェアですよね。
ということは、僕らが口にする味噌も「信州味噌」の確率が大きいということなのでしょうね。
さて、ということで、今回は、その「信州味噌」を注文したのですが、
前回同様、フルトッピングの「味噌漬け炙りチャーシュー」で注文しました。
では、実際のお味は？
まず、スープの味噌に味なのですが、
北海道の濃い辛口味噌に比べると、やや薄めの味。
明らかに、濃さ、塩っ辛さが違います。
ものすごく薄いということではないのですが、薄いです。
ですので、味の濃いのが苦手な人は、「信州味噌」を選ぶと
良いのかもしれません。
トッピングは、炙った大判の味噌漬けチャーシューは同じ。
香ばしく、味噌がしみていて美味しいチャーシューです。
中央に盛られたもやしと大量の揚げネギは、北海道のそれと同じ。
こちらもシャッキリとした食感に、揚げネギ特有の香ばしさが加わり美味しい。
それと、北海道味噌の時は、フライドポテトがトッピングされていたのですが、
今回は、信州ということで、ポテトではなく山菜がトッピングされていました。
麺、スープと一緒に絡めて食べると中々美味しいです。
麺は、太麺の縮れ麺。
これもモッチリとコシがあり美味しいです。
さて、とりあえず、「北海道味噌」と「信州味噌」を食べてみました。
両方とも美味しかったですね。
好みから言うと、「北海道味噌」でしょうね。
残るは、「九州麦味噌」のみ。
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●店名：蔵出し味噌 麺場 壱歩
●住所：東京都東久留米市南沢5-18
●交通：西武池袋線「ひばりヶ丘」より西武バス8分「グランド前」より徒歩1分
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