焼麺 劔
目玉焼麺
[訪問日]
2013年4月23日（火）
[評価]★★★☆☆
高田馬場にあるちょっと変わったラーメン店。
何が変わっているかというと、麺を茹でた後に
鉄板で焼いているということ。
まさに名前の通りの「焼麺」ですね。
前から興味はあったのですが食べずにいたので入ってみました。
ここの特徴は、
「麺が茹でた後に鉄板焼いてある」ということ、
スープが豚骨ベースにポテトを中心とした野菜を煮込んでとった
「濃厚豚骨ベジポタスープ」であるということ、
それと、トッピングの玉子が味玉ではなく「目玉焼き」だということ、
こんな感じですね。
僕は、目玉焼きがのっている「目玉焼麺」を注文。
麺は焼いてあるので、カリッというのとモチッというのを
併せ持った変わった食感。
チャーシューは長くデカくてジューシー、
目玉焼きは、黄身が半熟で麺に絡み、白身も程よく焦げて香ばしい。
鰹節が擦り小鉢で別に出されるのですが、それを途中から投入したり、
備え付けの紅生姜を入れたりすると、いろんな味が楽しめます。
変わってるけど中々美味しいラーメンでした。
[データ]
●店名：焼麺 劔
●住所：東京都新宿区高田馬場2-6-10 関ビル103号
●交通：JR線・東西線「高田馬場」より徒歩6分
●営業：[月～土]11:00～15:00・18:00～22:00
●定休：日曜
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まさに名前の通りの「焼麺」ですね。
前から興味はあったのですが食べずにいたので入ってみました。
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「麺が茹でた後に鉄板焼いてある」ということ、
スープが豚骨ベースにポテトを中心とした野菜を煮込んでとった
「濃厚豚骨ベジポタスープ」であるということ、
それと、トッピングの玉子が味玉ではなく「目玉焼き」だということ、
こんな感じですね。
僕は、目玉焼きがのっている「目玉焼麺」を注文。
麺は焼いてあるので、カリッというのとモチッというのを
併せ持った変わった食感。
チャーシューは長くデカくてジューシー、
目玉焼きは、黄身が半熟で麺に絡み、白身も程よく焦げて香ばしい。
鰹節が擦り小鉢で別に出されるのですが、それを途中から投入したり、
備え付けの紅生姜を入れたりすると、いろんな味が楽しめます。
変わってるけど中々美味しいラーメンでした。
[データ]
●店名：焼麺 劔
●住所：東京都新宿区高田馬場2-6-10 関ビル103号
●交通：JR線・東西線「高田馬場」より徒歩6分
●営業：[月～土]11:00～15:00・18:00～22:00
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