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中華そば 丸信@荻窪 / ラーメン + 味付け玉子
中華そば 丸信
ラーメン + 味付け玉子

[訪問日]
2013年2月16日(土)

[評価]★★★★☆

中華そば 丸信 -- ラーメン + 味付け玉子


「丸信」といえば、「春木屋」、「丸福」と並んで、
荻窪三大ラーメン店のひとつに数えられる老舗中の老舗。


超久しぶりに食べました。


おそらくラーメン好きなら誰もが知っているであろう「東池袋大勝軒」。
この店は、東京ラーメンの源流といってもおかしくないくらい
他に影響を与えたお店。

ですが、さらに遡れば、「大勝軒」の原点は荻窪ラーメンにあります。


荻窪にある老舗「丸長」。


この店は4人の共同経営者で経営されていたのですが、
このお店が4つのお店として分裂、独立していきました。


その中の1つ「榮楽」というお店がありますが、
ここから「中野大勝軒」が独立して生まれていきます。


さらに、この「中野大勝軒」で「つけ麺」が誕生し、
「東池袋大勝軒」が独立していったわけです。



一方、今回の「丸信」。

このお店も、「丸長」から生まれた4つのお店のうちの一つ。


ですので、いわば、「丸信」も「東池袋大勝軒」も
出自は同じなわけです。

2つとも「丸長のれん会」に加盟していますし。



つまり、東京ラーメンを語る上で、「丸信」は欠かすことの出来ないお店なわけです。

「原点」のひとつということでしょうね。



さて、肝心のお味の方ですが、これはもう言うことなし。

豚骨ベースに鰹と鯖節出汁の素朴な醤油ラーメン。
大き目のチャーシュー、自家製の大量メンマ、どれをとっても一級品です。


美味い!


何度でも食べたくなる、後を引く最高の味です。

中華そば 丸信

[データ]
●店名:中華そば 丸信
●住所:東京都杉並区上荻1-24-22
●交通:中央線・総武線・東京メトロ丸の内線「荻窪」より徒歩7分
●営業:[月~金]11:00~17:00/[土・日・祝]11:00~15:00
●定休:水曜/第3木曜




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