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くじら食堂@東小金井 / 醤油特製らー麺
くじら食堂
醤油特製らー麺

[訪問日]
2014年3月10日(月)

[評価]★★★★☆

自家製麺 くじら食堂 -- 醤油特製らー麺


昨年の9月にオープンしたばかりの新しい店「くじら食堂」。

こちらのお店、店主の方が、あの名店「麺や 七彩」で修行をし
独立開業したということで、前評判も高く、実際に美味しいということで
食べに行ってまいりました。


場所は、中央線の「東小金井」から歩いてすぐのところにあります。


今のところ夜のみの営業で、店もカウンター8席のみの小さな店。

でも、行列こそできていませんでしたが、お客さんが入れ替わり立ち代り、
ひっきりなしに入ってきて途絶えることがありません。

かなり評判がいいようです。


メニューは、「醤油らー麺」、「塩らー麺」、「つけ麺」が基本になっていて、
後は、各種トッピングバリエーション。

また、どれも「特製」というのがあって、これには、特別に「炙りチャーシュー」が
ついてきます。


それと、限定メニューもやっているようで、今回訪問したときには、
「味噌らー麺」をやっていました。


麺も無料で増量でき、150g、200g、250gから選ぶことができます。



ということで、今回、僕は、醤油味の特製「醤油特製らー麺」を
注文してみることにしました。

最初は、「醤油味玉らー麺」にしようと思っていたのですが、
「炙りチャーシュー」に惹かれて変更してしまいました。



では、早速、感想の方を。


まず見た目なのですが、ご覧の通り、豪勢です。


琥珀色の醤油清湯スープに平打ちの中太麺。

その上には。ドでかいチャーシューが2枚、細切りのメンマがたっぷり、
薬味のネギがどっさり、器の縁には大判の海苔が3枚。

そして、半熟の味玉。

表面には、鶏油が割りと厚めに浮いています。


まず、見た目が美味しいですよね。



では、スープを一口。


美味しいですね~。


鶏の旨味に加え、節系の味がじんわりとしみてきます。
若干、煮干しの風味も感じられるので、煮干しも合わせているのでしょう。

スープは、丸鶏、鶏がら、モミジなどに加え、節系の魚介を合わせているようです。


しかも、醤油ダレには、魚醤と鶏醤の2種類の生醤油を合わせているようで、
タレからも、その旨味がしみてくる感じです。


麺は、自家製麺で、平打ち手もみ麺で、ややウェーブがかった中太麺。

先ほども言ったとおり、量が選べるのですが、僕は、デフォルトの150g。

モチモチ感とコシのある食べ応えは抜群ですね。
トッピングとかをあわせれば、150gでも十分の満腹感です。


そのトッピングなのですが、チャーシューは絶品ですね。

提供前に炙ってくれるのですが、見た目の肉厚とは裏腹に、
トロトロで箸でつかめないほどです。

味もしっかりとタレがしみていて、しかも香ばしい。

これは美味しいですね。


メンマは、細切りで、メンマというより、味付けした「竹の子」といった感じ。
シャクシャクというよりコリコリした食感です。


味玉は、黄身がスープにはみ出してしまいそうなくらいの
ジェル状の半熟味玉。

これも美味しいです。


まあ、何と言っても、後を引くのはスープですよね。

飲めば飲むほど、味の深みを感じるような美味しさです。

願わくば、もう少し煮干し感が少なければ抜群だったのですが・・・。


でも、相当美味しかったです。


トータル的に、さすが「麺や 七彩」出身だなと思わせるお店です。


自宅からも近いので、今後も通って、限定とか他の味とか
いろいろと試してみたいですね。

自家製麺 くじら食堂

自家製麺 くじら食堂

[データ]
●店名:くじら食堂
●住所:東京都小金井市梶野町5-1-19
●交通:JR中央線「東小金井」より徒歩2分
●営業:[月~土]18:00~25:00(麺、スープ売り切れ次第終了)
●定休:日曜



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■醤油らーめん [ 東京/鶏+魚介 ]
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