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柳麺 はな火屋@新宿 / 醤油らーめん(並盛) + 味付たまご
柳麺 はな火屋
醤油らーめん(並盛) + 味付たまご

[訪問日]
2014年3月24日(月)

[評価]★★★☆☆

柳麺 はな火屋 -- 醤油らーめん(並盛) + 味付たまご


西新宿にある「はな火屋」。

小滝橋通りを大久保方面に行き、路地を左に入ったところにあります。


新宿では、まあまあの人気の店ですが、
今回が初訪問になります。


こちらのお店、元々は、淡主の方があの「CHABUYA」出身の方、
ということで話題になったお店。

「CHABUYA」は、森住氏が手掛けた人気店、経営破綻で閉店してしまいました。

そこで、修行をされ独立されたということです。


なので、お店の看板には、しっかりと「CHABUYA JAPAN」の文字が・・・。


ちなみに、森住氏は、現在、「もりずみキッチン」、「播磨坂もりずみ」と
新たなお店を開き復活しております。


さて、今回の「はな火屋」ですが、看板は、「醤油」と「味噌」。

出汁は、清湯豚骨のスープ。


これを基本に、メニューら、「らーめん」、「つけ麺」があり、
また、各種トッピングをのせたバリエーションがあります。

また、麺の量が、「並盛」、「中盛」、「大盛」が同額サービスになっていて、
とてもコスパの良い設定になっています。


ちなみに、夜限定の「中華そば」というメニューもあります。



ということで、初訪の「はな火屋」。

初めてなので、注文は、基本の「醤油らーめん」にしました。

麺の量は、並盛で、トッピングに味玉をつけて・・・。



では、感想の方を。


まずは、見た目ですね。


茶褐色の清湯スープに少量の背脂が浮き、焦げ茶色したう浮遊物も。

これは、揚げネギのようです。


麺は、中細のストレート麺。

その上に、もやしがドサッとのり、メンマにチャーシュー2枚、
そして海苔と薬味のネギといった具合です。


美味しそうですね。

余談ですが、レンゲがバカでかいです・・・。



では、まずは、スープを一口。


豚骨の動物系の旨味のある醤油味、そこに香ばしい香り。

この香ばしさは、揚げネギのせいでしょう。
さらには、少量ですが振りかけてある背脂の甘さ。


美味しいですね~。


次に、麺。

中細のストレート麺は、茹で加減もちょうどよく、
シコシコとした食感がとても美味しいですね。

トッピングのもやしと絡めて食べると、シャキシャキ感が混ざり、
とても良い食感になり美味しさが増します。


メンマもやわらかく、味付けも程好く美味しい。


そして、チャーシュー。


これは、相当美味しかったですね。

モモ肉なのでしょうか?


箸で掴むと、ホロッと砕けてしまうやわらかさ。

さらに、口のなかでホクホクとくだけ、しっかりした味が
じんわりと広がります。

モモ肉ならではの、食感がたまらないです。

これが2枚もついてくるのですからお得ですね。


トッピングでつけた「味付たまご」。

こちらもジェル状の黄身がトロッとした美味しさ。

味もしみていて良かったです。



総合的に美味しいラーメンでした。

豚骨清湯に醤油という組み合わせがストライクゾーンだったので、
美味しくいただけました。


ただ、これぞ、「はな火屋」というインパクトには欠けていたような・・・。


そういう意味では、普通な感じも否めないですね。


でも、「CHABUYA」の看板に頼っているわけでもなく、
独自の路線で、美味しいラーメンだったと思います。

柳麺 はな火屋

[データ]
●店名:柳麺 はな火屋
●住所:東京都新宿区西新宿7-8-6 高橋ビル 101
●交通:JR山手線・他各線「新宿」より徒歩8分/西武新宿線「西武新宿」より徒歩3分
●営業:[月~金]11:00~23:00/[土]11:00~21:00
●定休:日曜



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■醤油らーめん [ 東京/豚骨 ]
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