さっぽろ香純
味噌 ＋ 味付け煮玉子
[訪問日]
2013年3月14日（木）
[評価]★★★★☆
以前、「さっぽろ純連」の東京店を紹介しましたが、
その「純連」のスタッフが独立して開いたのが、
この「さっぽろ香純」というお店。
「さっぽろ純連」の姉妹店にあたります。
当初、立川にあったのが、昨年9月に池袋に移転してきました。
ちょっとややこしいのですが、もう少し詳しく説明すると、
まず、現在「さっぽろ純連」の支店というのは関東に２つあります。
高田馬場にある「東京店」と恵比寿にある「恵比寿店」です。
ですが、このうちの「恵比寿店」ができる前に、
立川のラーメンスクエアに「さっぽろ純連」が出店したんです。
そして、ラーメンスクエアの出店を終了した後、
今度は、同じ立川に路面店として「さっぽろ純連 立川店」を
オープンさせました。
ところが、その「立川店」が「恵比寿店」として恵比寿に移転してしまったのです。
で、その「立川店」の跡地に「純連」のスタッフが開店させたのが
「さっぽろ香純」ということになります。
そして、さらに、そのお店が、今度は池袋に移転してきたわけです。
ややこしいですね。
ま、とにかく、「純連」の姉妹店ともあれば興味深々。
食べないわけにはいきません。
さて、「香純」の味なんですが・・・。
まず、ここの特徴は、「焦がし味噌」。
味噌ダレを使わずに、味噌を鍋で焼き、
動物系中心のスープに加えていくのが一番の特徴です。
なので、ものすごく香ばしい。
濃厚な味噌味だけでなく口の中に広がる香ばしさは何ともいえないですね。
まさに名前の通り「香ばしい純連」って感じです。
トッピングのもやし、玉ねぎも程よく炒めてありシャッキリ。
チャーシューも炙ってから盛り付けているので、
表面がこんがりとしてこれまた香ばしい。
麺は中太の縮れ麺。札幌ラーメンって感じですね。
個人的には、かなり好きな味でした。
「純連」より好きかもしれません。
[データ]
●店名：さっぽろ香純
●住所：東京都豊島区池袋2-18-2
●交通：JR線「池袋」より徒歩5分
●営業：11:00～22:30
●定休：無休
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ちょっとややこしいのですが、もう少し詳しく説明すると、
まず、現在「さっぽろ純連」の支店というのは関東に２つあります。
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ですが、このうちの「恵比寿店」ができる前に、
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そして、ラーメンスクエアの出店を終了した後、
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オープンさせました。
ところが、その「立川店」が「恵比寿店」として恵比寿に移転してしまったのです。
で、その「立川店」の跡地に「純連」のスタッフが開店させたのが
「さっぽろ香純」ということになります。
そして、さらに、そのお店が、今度は池袋に移転してきたわけです。
ややこしいですね。
ま、とにかく、「純連」の姉妹店ともあれば興味深々。
食べないわけにはいきません。
さて、「香純」の味なんですが・・・。
まず、ここの特徴は、「焦がし味噌」。
味噌ダレを使わずに、味噌を鍋で焼き、
動物系中心のスープに加えていくのが一番の特徴です。
なので、ものすごく香ばしい。
濃厚な味噌味だけでなく口の中に広がる香ばしさは何ともいえないですね。
まさに名前の通り「香ばしい純連」って感じです。
トッピングのもやし、玉ねぎも程よく炒めてありシャッキリ。
チャーシューも炙ってから盛り付けているので、
表面がこんがりとしてこれまた香ばしい。
麺は中太の縮れ麺。札幌ラーメンって感じですね。
個人的には、かなり好きな味でした。
「純連」より好きかもしれません。
[データ]
●店名：さっぽろ香純
●住所：東京都豊島区池袋2-18-2
●交通：JR線「池袋」より徒歩5分
●営業：11:00～22:30
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