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さっぽろ 純連 東京店@高田馬場 / しお味玉ラーメン
さっぽろ 純連 東京店
しお味玉ラーメン

[訪問日]
2014年9月18日(木)

[評価]★★★★☆

さっぽろ 純連 東京店 -- 味玉塩ラーメン


今月末で閉店してしまう「さっぽろ 純連 東京店」。

昨日に引き続き2日連続の訪問です。


閉店後は、スタッフが独立、新たな店としてスタートし、
「純連」の味を継承するのですが、「純連」ではなくなります。


ここら辺の事情や「純連」については、下記の過去記事を
参照していただければと思います。
 ⇒ 「純連」の記事1
 ⇒ 「純連」の記事2


さて、ということで、今月は、「純連三昧」になると思っていたのですが、
案の定です。


まだまだ何回か行きますよ。



で、昨日は、久々に「正油」をいただいたのですが、
今回はというと、「しお」をいただいてきました。


「純連」は、実は、「みそ」が看板ではありますが、
「正油」や「しお」も美味しいことはお伝えしました。


「みそ」が一番好きで、次に「正油」、その次に「しお」。

そんなことも書きましたが、「正油」、「しお」は、
甲乙つけがたいですね。

どちらも同じくらい好きかもしれません。



で、昨日、「正油」を食べたら「塩しおも食べたくなってしまったので、
「しお」を味玉トッピングでいただいてきました。


これが、また、美味いんです。



ということで、早速、感想の方を。


まずは、ビジュアル。

さっぽろ 純連 東京店 -- 味玉塩ラーメン

丼が「正油」同じですね。

スープは、一見すると「みそ」かと思えるような
茶色がかった白濁色です。


「みそ」、「正油」同様に厚めのラードで覆われています。


トッピングも、「正油」同様で、もやし、玉ネギを炒めたもので、
挽肉は入っていません。

他は、メンマ、肩ロースのチャーシュー2枚、薬味ネギと
「正油」と同じです。


まあ、簡単に言ってしまえば、具材、麺は「正油」と同じで、
違うのは、タレだけ。

つまり、味違いということだけですね。



では、いただきます。

まずは、スープを。


「しお」というと、思い浮かぶのが清湯の透き通ったスープ、
あっさりとした味というのが定番じゃないでしょうか?


でも、「純連」のは違うんですよね。


けっこう濃厚な「塩」です。

こういうこってりした「しお」はあまりないと思います。


北海道の寒い土地で生まれた味だなあと思ってしまいます。


冷めないように張られた厚いラードと豚骨の旨味、
そこにしおダレが合わさってできた特別な味。


北海道の「しお」というと「山頭火」が有名です。

あそこのもかなり濃厚でこってりしていますし、同じ豚骨です。

ですが、全くの別物ですよね。


個人的に「純連」の方が好きですね。


たぶん、味が濃いところが好きなのかもしれません。

いい感じのしょっぱさなんですよね。


それは、「みそ」も「正油」も同じです。



そして、麺は、同じく縮れ麺。

ちょっと硬めの食感がいいです。

やはり、スープとの絡みも良いですね。


トッピングのもやしと玉ネギも「正油」と同じく
やはりクタクタになるまで火が通してあって、
麺と一緒にスープと絡めると最高に美味しい。

メンマももちろん美味しいです。


チャーシューも同じく、口の中でホロリと崩れるやわらかさ。

肩ロースなのですが、口の中で勝手に小さくほぐれちゃいます。


味玉も最高です。



いやあ~、やっぱり、「純連」は「しお」もいいですね。

昨日も「正油」で同じこと言いましたが・・・。


「みそ」は当たり前のように美味しいのですが、
「正油」、「しお」を食べたことのない人は、ぜひ試してみてもらいたいですね。



さて、今月中に、あと3回くらいは訪問するのかな?

さっぽろ 純連 東京店

[データ]
●店名:さっぽろ 純連 東京店
●住所:東京都新宿区高田馬場3-12-8 高田馬場センタービル1F
●交通:JR山手線「高田馬場」より徒歩6分
●営業:11:00~22:35
●定休:無休




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■塩らーめん [ 北海道/豚骨(札幌らーめん) ]
Trackback:(0) | Comments:(8)
コメント

こんばんわ^^

札幌純連~通ってますね~(●´艸`)
コンビニのしか食べた事がないけど
濃厚ですよね^^

あ、↑もしかしたら北海道のコンビニにしか無いのかも?
味噌味だけだと思います^^
あったら食べてみてくださいね~~(*´-`*)ノ
ぽちん^^
2014-09-18 木 20:22:04 | URL | chamama #/2CD/BNk [ 編集]

>chamamaさん
コメントありがとうございます。
通いまくってます。
今月は、あと何回か行くつもりです。
コンビにの純連、食べてみたいですね~。
2014-09-19 金 07:32:17 | URL | ZUCKY #- [ 編集]

見た目味噌に見えますよね。
塩だれが効いてそう。
塩ラーメン大好き人間にとっては是非食べてみたいけど。
遠いよ~~~~~。
2014-09-19 金 09:05:33 | URL | B&M #- [ 編集]

こってり濃厚系な塩ですね。
醤油かと思ってしまいました(汗)
どちらかというと、塩は澄んでるスープの方が好みですが、
たまにはこんな塩も食べてみたいです♪
2014-09-19 金 13:50:58 | URL | りりり #- [ 編集]

こんにちは(^^)
濃厚そうですね~美味しそうっ
今、ものすごーいラーメン腹なんです(笑)
週末は美味しいラーメン
食べたいなって思ってます
2014-09-19 金 15:24:48 | URL | とあ #- [ 編集]

>B&Mさん
コメントありがとうございます。
見た目、味噌です。
でも、しっかり濃厚な塩なんです。
美味しいですよ~!
2014-09-19 金 23:52:43 | URL | ZUCKY #- [ 編集]

>りりりさん
コメントありがとうございます。
澄んだスープの塩も美味しいですよね。
僕も塩は、そっちの方が好きかもしれないです。
でも、これも美味しいですよ。
2014-09-19 金 23:55:45 | URL | ZUCKY #- [ 編集]

>とあさん
コメントありがとうございます。
濃厚な塩で美味しいですよ!
ラーメン腹、満腹にしてあげてください!
2014-09-19 金 23:57:02 | URL | ZUCKY #- [ 編集]
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