ZUCKYの麺ログ

麺屋 鶴若
王道中華そば

[訪問日]
2014年12月12日（金）

[評価]★★★★☆

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プチラーメン激戦区になってきている三ノ輪周辺。

その三ノ輪に2013年6月にオープンしたのが「麺屋 鶴若」。

日比谷線「三ノ輪」からは歩いて1分程度というアクセスの良さ、
ちょうど明治通り沿い、国道4号線との交差点近くにあります。


なぜ、この三ノ輪周辺が、プチラーメン激戦区になってきてるかというと、
この「鶴若」のすぐそばには、激ウマの「トイ・ボックス」があったり、
「ジョニーの味噌」があったりと、美味しいラーメン屋が増えてきているから。

特にこの「鶴若」と「トイ・ボックス」は人気があります。


そんな人気の「鶴若」ですが、どんなラーメンを提供しているかというと、
「神奈川淡麗系」と「新潟5大ラーメン」を提供しているという・・・。


なぜかというと、店主の鶴若氏が、新潟の「らーめん 潤」と厚木の「麺や食堂」で
修行してきて独立したから。


「らーめん 潤」といえば、新潟燕三条背脂ラーメン、
「麺や食堂」といえば、神奈川淡麗系ラーメン、
この2つが思い浮かびます。

なので、当然、この2種類が看板になったメニュー展開をするお店であろうと
想像ができます。

で、実際にメニューを見てみると・・・


「王道中華そば」、「生姜醤油そば」、「背脂中華そば」、「淡麗塩そば」
というラインナップにトッピングバリエ－ションという構成。


「生姜醤油そば」、「背脂中華そば」、「淡麗塩そば」は、一目で、
新潟ラーメンと神奈川淡麗系ラーメンというのがわかります。


「神奈川淡麗系」と「新潟5大ラーメン」を看板にしているとなると、
当然、この中から選びたくなるわけです。

ただ、一番の看板として推しているのは、「王道中華そば」のよう・・・。


一体、どれを食べればいいのか・・・。


迷ったのですが、最終的には、イチオシになっている「王道中華そば」を
食べてみることにしました。


なんか、名前からも、「まずは、これを食べなさい！」って言われているみたいでしたし・・・


それでも、それぞれが特徴あるメニューで、美味しそうなので、
いずれは他のメニューも食べなければいけないのではなどと考えつつ、
「王道中華そば」をいただいて参りました。



ということで、早速感想の方を。


まずは、ビジュアル。



なんともキレイな流線形を描いた中細麺。

キレイで食べるのがもったいなくなりますよね。


澄んだ琥珀色の清湯スープは、動物系と魚介が合わさったWスープ。

鰹や煮干しの香りがふんわりと鼻腔をかすめます。


チャーシューには、豚バラと鶏の胸肉が。

ちょっと太目のメンマが2本と、2種類の刻みネギ。


見た目は、割とシンプルですね。



では、まず、スープを一口。


いやいや、あっさりしてますね～。

醤油の味は、濃くも薄くもなくちょうど良い塩梅。

でも、鶏や豚の旨味、鰹、煮干しの風味が合わさって、
飲めば飲むほどに深い味わいになってきます。


美味しいスープです。


なんでも、この「王道中華そば」は、新潟５大ラーメンの1つ「古町系あっさり醤油ラーメン」と
「神奈川端麗系」のスープを合わせたものだという・・・・


あ～、なるほど、それでイチオシなわけですね。


店主のキャリアをしっかりと詰め込んだオリジナルの味。

単なる修行先の味の模倣ではないということです。


僕は、「古町系あっさり醤油ラーメン」は食べたことがないのですが、
この味を想像すればいいのかしら？

たしかにあっさりしているけど後から滲み出てくる美味しさは、
何ともいえないものがありました。

だとしたら、「古町系あっさり醤油ラーメン」って美味しいですよね。


麺は、中細のストレート麺。

けっこうコシが強い麺で、歯ごたえが良い麺です。


自家製麺ではないですが、全粒粉を使って。製麺所と何度も改良を重ねた
オリジナルの麺のようです。


この歯ごたえはけっこう好みですね。



具材の2種類のチャーシュー。

パッと見よりも厚めのチャーシューです。


豚バラの方は、やわらかく味がしみていて美味しい。

鶏の方は、ハーブを使っているのか、風味豊かでしたね。


メンマはコリコリとしながらもやわかく美味しい。



そして、やはりスープが美味しい。

あっさりしながらも味が残り、後を引くスープです。




いや～、さすがプチ激戦区のラーメン。

クオリティーが高いです。


とても美味しいです。


ただ、個人的には「トイ・ボックス」の方が好きですし、
やはり、何枚も上手かなって気がしますね。

あそこは激ウマですからね。


それでも、人気を二分するくらいがんばっているのだから
この「鶴若」もすごいですね。


「トイ・ボックス」が美味しすぎるだけで、「鶴若」もかなり美味しいです。

ただ、比較するとね・・・って感じで。



「鶴若」は、1回では美味しさは語れないようなので、
他のメニューも後日試しに行きたいですね。



[データ]
●店名：麺屋 鶴若
●住所：東京都台東区根岸5-25-1 モナークマンション根岸 1F
●交通：日比谷線「三ノ輪」より徒歩1分／都電荒川線「三ノ輪橋」より徒歩2分
●営業：[月～水・金・土]11:30～14:30・18:00～25:00／[日・祝日]11:30～20:00
●定休：木曜

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綺麗な盛りかたですね。
確かに食べるのに崩すのがもったいない＾＾。
スープも美味しく麺も歯ごたえが・・・。
家も次男が歯ごたえのある麺の方が良いといいます。
王道ですからね。
食べてみて・・・正解でしたね＾＾。

寒い日となります・・・・
お風邪を引かないように＾＾。

綺麗なラーメン～～♪
麺が流線形を描いていて、盛りつけにも凝ってるね。
こういうところのラーメンは、見ただけで、感激します！
器も素敵！
なんか、京都のラーメンを思い出します。
最近、見ただけで、あ！これいい！って大体、わかるようになってきましたよ♪

応援P☆

＞B&Mさん
コメントありがとうございます。
キレイな盛り付けです。
見た目も料理のうちですからね。
美味しくいただけました。

＞mariさん
コメントありがとうございます。
麺の盛り方ひとつで印象が変わります。
仕事が丁寧なのはすばらしいです。

私が生まれて初めてラーメン屋さんで食べた
ラーメンが古町系のあっさり醤油らーめんでしたね～。
通っていた幼稚園がまさにその古町にあったものですから。
母に連れて行ってもらって「美味しいね～♪」と
一緒に食べたのを今でも鮮明に覚えてますよ。
素朴で落ち着く最高に好きな味ですね。

＞真臣さん
コメントありがとうございます。
本場の「あっさり系」は美味しいんでしょうね。
食べてみたいです。