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赤湯ラーメン 龍上海 新横浜ラーメン博物館@新横浜 / 赤湯からみそラーメン
赤湯ラーメン 龍上海 新横浜ラーメン博物館
赤湯からみそラーメン

[訪問日]
2013年3月20日(水)

[評価]★★★☆☆

赤湯ラーメン 龍上海 新横浜ラーメン博物館 -- 赤湯からみそラーメン


味噌ラーメンといえば「札幌」が発祥の地で有名ですが、
ちょうど同じ時期に「本州」でも味噌ラーメンが考案されていました。

それが、この「赤湯からみそラーメン」です。

最近では、セブンイレブン限定でカップ麺にもなっていますが、
やはり本物が食べたい。

でも、山形までは中々いけません。

そこで、ラー博に出店している「龍上海」に行って来ました。


ここの特徴は、何といっても、「辛味噌」。

アイスクリームのディッシャーで盛り付けられています。

ただ、味噌味はこれだけでなく、元々のラーメンも味噌味です。

しかも、味噌といえば、出汁は豚骨が多いですが、
赤湯は煮干し出汁です。

煮干し出汁の味噌ラーメンに、「龍上海」の代名詞にもなっている「辛みそ」が
ディッシャーで丸くのせられているわけです。


そして、チャーシューにメンマにナルト、そこに青海苔が振りかけられています。


食べるときは、辛味噌を徐々に溶かしながら食べる。

そうすると、元の煮干だし味噌ラーメンの味から、
徐々に辛さが増していき、別の味に変わっていく
まるで味のグラデーションのように、美味しさを楽しめるラーメンなんです。


平打ちの太い縮れ麺もシコシコしていい食感でした。


ここも、ぜひともラー博ではなく、本場の山形・赤湯まで
食べに行ってみたいですね。

赤湯ラーメン 龍上海 新横浜ラーメン博物館

新横浜ラーメン博物館

新横浜ラーメン博物館

[データ]
●店名:赤湯ラーメン 龍上海 新横浜ラーメン博物館
●住所:神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館B2F
●交通:JR横浜線「新横浜」より徒歩10分
●営業:[月~金]11:00~21:45/[土・日・祝]10:30~21:45
●定休:無休(年末年始除く)




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■辛味噌らーめん [ 山形/煮干(赤湯辛味噌らーめん) ]
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