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麺者 服部@水道橋 / 香り味玉らーめん
麺者 服部
香り味玉らーめん

[訪問日]
2013年4月9日(火)

[評価]★★★★☆

麺者 服部 -- 香り味玉らーめん


水道橋の白山通りから路地をちょっと入ったところにある
カウンター数席の小さなお店です。

「麺者 服部」という店名のネーミングセンスが面白いですね。
お分かりだと思いますが、漫画「忍者ハットリくん」からとったネーミング。

この名前のユニークさだけでもインパクトありますね。


お店の外観や内観もスタイリッシュで、
すごくおしゃれなラーメン屋さんです。


名前のユニークさとはギャップがありますね。


このお店は、スープが2種類用意されています。

普通のものと香味油を効かせた「じゅーしー」という2種類です。


で、僕が今回注文したのは、まずは、スタンダードに普通のスープの
「香り味玉らーめん」。



動物系、魚介系ミックスのスープで、こってりとトロミのある濃厚スープ。
魚介の臭みも全くなく、鰹節の香りが程良かったですね。

濃厚だけどしつこくないスープはこってりが苦手で、
あっさり系が好きな人にも合うんじゃないでしょうか?

飽きのこない味わいです。


中太の麺もモチモチとコシがあって良い食感。

チャーシューは厚切りでダイナミックなんですが、
柔らかく煮込んであり美味しいです。


そして、メニューの名前にあるとおり、
味玉は香り付けしてあります。

ベルガモットという柑橘系のフルーツで香り付けしてるのですが、
これが、食べている途中で程よく香ってきていい感じなんです。

黄身の半熟具合も程良いジェル状で美味しくいただきました。


つけ麺も人気あるようですし、「じゅーしー」スープも良さそうですが、
ここは何より、この「香り味玉」をトッピングするのが必須かもしれないですね。

麺者 服部

麺者 服部

[データ]
●店名:麺者 服部
●住所:東京都千代田区西神田2-1-8
●交通:JR総武線「水道橋」より徒歩7分
●営業:[月~金]11:30~21:00/[土]11:30~15:00
●定休:日曜




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■醤油らーめん [ 東京/鶏+豚骨+魚介 ]
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