麺処秋もと＠市が尾／醤油＋チャーシュー＆味玉

麺処秋もと
醤油＋チャーシュー＆味玉

[訪問日]
2015年9月3日（木）

[評価]★★★★★

田園都市線沿線の雄、「麺処秋もと」。

開店から閉店まで、常に行列が途絶えることはなく、
もはや並ばずに食べることは不可能になっていることは、
前回の記事でもお伝えしました。

すでにリピーター増殖中で、地元近隣のお客さんも
取り込んできているようです。

「市が尾」駅歩2分程度という好立地というのも助け、
地元以外のお客さんも口コミでわざわざ食べにくるほど。

やはり、今年の新店ナンバー1ですね。

おそらく・・・。

で、僕も、その味にやられっぱなしなわけです。

なので、今月もどうやら通うことになりそうです。

おそらく今月は、週イチになるでしょうね。

ということで、9月に入って、一発目の訪問です。

さて、そんな「麺処秋もと」。

一応、メニューのおさらいなど。

メニューは、いたってシンプル。

「醤油」、「塩」、「つけ麺」の3種類のみ。

基本的に、「平打ち麺」なのですが、「塩」については、
「細麺」が加わり、どちらかを選べるようになりました。

「つけ麺」については、同じ「平打ち麺」に手揉みと押しを加え、
つけ汁との絡み、食感にアレンジを加えています。

そして、それぞれに「特製」というトッピング増しのメニューもあり、
ご飯ものとしては、これも推しの「肉めし」があります。

あとは、各種トッピング類。

僕は、当然のことながら全て食べています。

ちなみに、これまでいただいたもので記事にしているのは以下のもの。

　⇒　「麺処秋もと／特製醤油」の記事
　⇒　「麺処秋もと／特製つけ麺」の記事
　⇒　「麺処秋もと／特製塩」の記事
　⇒　「麺処秋もと／醤油＋肉飯」の記事
　⇒　「麺処秋もと／特製塩（細麺）」の記事
　⇒　「麺処秋もと／塩（平打ち麺）」の記事
　⇒　「麺処秋もと／塩（細麺）」の記事
　⇒　「つけ麺＋鶏・豚チャーシュー」の記事
　⇒　「麺処秋もと／塩（細麺）＋味玉」の記事

これ以外に、記事にしていないものでいただいているメニューもあります。

毎回言ってますが、どれも甲乙つけがたい美味しさ。

なので、その日の気分で・・・

で、今回。

今回はというと、「醤油」が食べたくなりまして・・・。

しかも、ちょっとトッピングバリエーションで行ってみようかなと・・・

で、選んだのが、「醤油」にトッピングの「チャーシュー」を
つけてみることにしました。

「特製」でもチャーシュー増しになるのですが、その他にもワンタン、
海苔、味玉などがついてくるので、ただのチャーシュートッピングだと
またちょっと違うのではと思いまして・・・。

なので、今回は「醤油＋チャーシュー」目的で。

これもいつも言ってますが、食べるたびに進化している「麺処秋もと」。

今回の「醤油」も何かしらの変化があるのでは？

ということで、今月最初の訪問。

「醤油＋チャーシュー」をいただいてきましたので、早速感想の方を。

まずは、ビジュアルから。

なんかいつも申し訳ないです・・・。

またまた味玉をサービスしていただいちゃいました。

いつもご厚意、ありがとうございます。

さて、今日の「秋もと」のラーメンも美味しそうです。

バッチリとキマッてます。

キレイな清湯醤油スープ。

泳ぐ平打ちのツルツル麺。

表面を覆う香味油と揚げネギ。

たっぷりと盛られたメンマ、薬味のネギと紫玉ネギ、水菜。

サイドに立てかけられた海苔と逆サイドには味玉。

そして、今回のメインのチャーシュー。

チャーシューは、デフォで、豚バラチャーシューと鶏チャーシューが
一枚ずつついてきます。

それに加え、トッピングチャーシューですと、豚バラ、鶏が
それぞれ2枚ずつプラスされてきます。

ただ、お好みで、鶏だけ、豚バラだけにすることもできるようです。

僕は、2枚ずつにしました。

ということで、合計3枚ずつですね。

表面上は、豚バラが3枚並んでいるだけのように見えますが、
この下に、鶏チャーシューがしっかりと隠れています。

やっぱり美味しそうだ。

では、いただいてみましょう。

まずは、スープ。

ん～、やっぱり、美味い！

食べるたびに美味くなる。

ホント、感動すら覚えますよ。

鶏と鰹のバランスがとにかく最高。

そして、醤油のキレ。

この汁をおかずにご飯食べられます・・・

美味すぎます・・・。

そして、麺。

多加水の平打ちストレート。

このツルツルとした麺肌が最高。

口当たり、のど越しともに言うことないですね。

スープとの絡みももちろん、モッチリした食感も良いです。

そして、具材。

コリコリと良い食感のメンマ、ポリポリとした薬味にはもったいない紫玉ネギ、
サッパリとした水菜、脇役っぽいけど、主役に負けることのない存在感。

美味しいです。

さらに、味玉。

なんか、ちょっといつもの味玉とちょっと様子が違うんですよね。

まず、箸で掴むと、いつもよりソフト。

口に含んでみても、やはりソフト。

そう思いながら噛んでみると・・・。

トロリと溢れ出すジェル状の半熟黄身。

なるほど、茹で加減を変えたのね。

今までは、もう少し固めの半熟だったのですが、
今日のは、ジェル状。

これは良い。

好みは分かれるでしょうけど、半熟トロ～リを好む人、
多いでしょうしね。

それと、これは言われるまで気付かなかったのですが、
玉子のサイズも大きいのに変えたようです。

お徳お徳・・・。

さあ、そして、メインのチャーシュー。

たっぷりの豚バラと鶏。

まずは、下の方から、鶏チャーシューを引っ張り出して・・・。

一口・・・。

やわらかい・・・。

ソフトでしっとりとした食感がたまらんです。

一枚、二枚、三枚・・・、
あれ？四枚あるぞ。

本当は三枚のはずなんだけど・・・。

あｚつ、サイズが小さめだったのね。

ちょっと小さめだと余計に入れてくれますからね。

で、こっちは大きめ。

豚バラの焼豚。

これが絶品。

ホロホロと崩れるほどやわらかく、口の中に入れると自然にほぐれていく。

香ばしく、タレの味がしっかりとしみてなんともいえないですね。

これが三枚。

せこいから、チャーシューを最後に食べました。

美味しかった・・・。

非の打ち所がない美味さです。

当然のことながら、完飲完食です。

夢中でむさぼるように食べちゃいました。

いやいや、最高でしたね。

チャーシュー、最高。

特に豚バラのロースト。

全部、豚バラでもいいくらい。

今度は、全部豚バラにしよう。

「特製」もいろいろとのっていて豪華ですが、チャーシュー増しも
これがこれでいいですね。

贅沢なトッピングです。

ということで、今回も美味しくいただきました。

さて、次回は、何を食べましょうかね。

今から考えておこう。

「つけ麺＋チャーシュー」ってのも良さそう。

見た目も豪華そうだし・・・。

一応、候補にあげておくことにします。

ただ、完成しつつある「限定」が販売開始になったら、
「限定」にすると思いますが・・・。

今回の限定は、「●●のつけ麺」らしいですが、
秋本さんの「●●」は絶品ですから。

早く食べたいです。