鶏白湯麺 蔭山
半熟味玉 鶏白湯麺（プチご飯付）
[訪問日]
2013年3月24日（日）
[評価]★★★☆☆
高田馬場にある鶏白湯麺専門店。
自由が丘、恵比寿の中華料理店「蔭山楼」から派生したお店で、
このお店で出していた鶏白湯麺が人気があり、それの専門店として独立したのが「蔭山」です。
ここの看板メニューは「塩そば」。
メニュー名も、もともと「名物 塩そば」というメニューだったのですが、
メニュー名が変わっていて「半熟味玉 鶏白湯麺」になっていたので、
これを注文しました。
メニューの名前が変わるのと同時に、中身もマイナーチェンジしていて、
デフォルトで、「プチご飯」がついていて、半熟味玉も丸々1つトッピングされるようになりました。
この「プチご飯」というのが、後でも書きますが、ここのラーメンにはつき物で、
注文する人が多いので、デフォルトでつけるようにしたんでしょうね。
ありがたい配慮です。
さて、味なんですが・・・。
スープは、鶏の手羽先のみを炊いてとった白湯塩スープ。
これが、トロトロで、とても深みのある美味しいスープになっています。
トッピングには、サニーレタス、紫キャベツなどのサラダがのっています。
そして、蒸し鶏の裂いたもの、薬味には柚子、糸唐辛子、揚げ玉葱などがのっています。
麺は太麺で、コシがあってこれもまた良し。
レモンが付いてくるのですが、途中からこれを搾って食べると
清涼感が出て、とてもサッパリと別の味が楽しめます。
そして、ここで、登場するのが「プチご飯」。
最後は、残ったトロトロスープにご飯を入れて雑炊にして食べるんです。
これが、また美味いんです。
この食べ方が定番というか、お店のオススメになっているので、
「ご飯」を注文する人が多いんですね。
それがデフォルトでついてくるようになったので、ラッキーというわけです。
麺にご飯と、炭水化物攻めなので、本当はヘルシーでもないのですが、
コラーゲンもたっぷり、サラダもトッピングされていて、雰囲気的にはヘルシーですよね。
女性にはオススメのラーメンです。
[データ]
●店名：鶏白湯麺 蔭山
●住所：東京都新宿区高田馬場1-4-18
●交通：JR山手線「高田馬場」よりより徒歩5分
●営業：11:00～23:00
●定休：不定休
ラーメンブログランキング
応援よろしくお願いします！
【ZUCKYの麺ログ／トップページ】はこちら
↓ ↓ ↓
【ZUCKYの麺ログ／トップページ】
【ZUCKYの麺ログ／ラーメン店・評価別インデックス】はこちら
↓ ↓ ↓
【★★★★★】
【★★★★☆】
【★★★☆☆】
【★★☆☆☆】
【★☆☆☆☆】
【ZUCKYの麺ログ／ラーメン店・地域別インデックスはこちら】
↓ ↓ ↓
千代田区／中央区／港区／新宿区／文京区／台東区／墨田区／江東区
品川区／目黒区／大田区／世田谷区／渋谷区／中野区／杉並区／豊島区
北区／荒川区／板橋区／練馬区／足立区／葛飾区／江戸川区
東京多摩地区／東京首都圏／地方各地
【ZUCKYの麺ログ／ラーメン店・50音別インデックス】はこちら
↓ ↓ ↓
【あ】【か】【さ】【た】【な】【は】【ま】【や】【ら】【わ】
半熟味玉 鶏白湯麺（プチご飯付）
[訪問日]
2013年3月24日（日）
[評価]★★★☆☆
高田馬場にある鶏白湯麺専門店。
自由が丘、恵比寿の中華料理店「蔭山楼」から派生したお店で、
このお店で出していた鶏白湯麺が人気があり、それの専門店として独立したのが「蔭山」です。
ここの看板メニューは「塩そば」。
メニュー名も、もともと「名物 塩そば」というメニューだったのですが、
メニュー名が変わっていて「半熟味玉 鶏白湯麺」になっていたので、
これを注文しました。
メニューの名前が変わるのと同時に、中身もマイナーチェンジしていて、
デフォルトで、「プチご飯」がついていて、半熟味玉も丸々1つトッピングされるようになりました。
この「プチご飯」というのが、後でも書きますが、ここのラーメンにはつき物で、
注文する人が多いので、デフォルトでつけるようにしたんでしょうね。
ありがたい配慮です。
さて、味なんですが・・・。
スープは、鶏の手羽先のみを炊いてとった白湯塩スープ。
これが、トロトロで、とても深みのある美味しいスープになっています。
トッピングには、サニーレタス、紫キャベツなどのサラダがのっています。
そして、蒸し鶏の裂いたもの、薬味には柚子、糸唐辛子、揚げ玉葱などがのっています。
麺は太麺で、コシがあってこれもまた良し。
レモンが付いてくるのですが、途中からこれを搾って食べると
清涼感が出て、とてもサッパリと別の味が楽しめます。
そして、ここで、登場するのが「プチご飯」。
最後は、残ったトロトロスープにご飯を入れて雑炊にして食べるんです。
これが、また美味いんです。
この食べ方が定番というか、お店のオススメになっているので、
「ご飯」を注文する人が多いんですね。
それがデフォルトでついてくるようになったので、ラッキーというわけです。
麺にご飯と、炭水化物攻めなので、本当はヘルシーでもないのですが、
コラーゲンもたっぷり、サラダもトッピングされていて、雰囲気的にはヘルシーですよね。
女性にはオススメのラーメンです。
[データ]
●店名：鶏白湯麺 蔭山
●住所：東京都新宿区高田馬場1-4-18
●交通：JR山手線「高田馬場」よりより徒歩5分
●営業：11:00～23:00
●定休：不定休
ラーメンブログランキング
応援よろしくお願いします！
【ZUCKYの麺ログ／トップページ】はこちら
↓ ↓ ↓
【ZUCKYの麺ログ／トップページ】
【ZUCKYの麺ログ／ラーメン店・評価別インデックス】はこちら
↓ ↓ ↓
【★★★★★】
【★★★★☆】
【★★★☆☆】
【★★☆☆☆】
【★☆☆☆☆】
【ZUCKYの麺ログ／ラーメン店・地域別インデックスはこちら】
↓ ↓ ↓
千代田区／中央区／港区／新宿区／文京区／台東区／墨田区／江東区
品川区／目黒区／大田区／世田谷区／渋谷区／中野区／杉並区／豊島区
北区／荒川区／板橋区／練馬区／足立区／葛飾区／江戸川区
東京多摩地区／東京首都圏／地方各地
【ZUCKYの麺ログ／ラーメン店・50音別インデックス】はこちら
↓ ↓ ↓
【あ】【か】【さ】【た】【な】【は】【ま】【や】【ら】【わ】
